Σπιτικό Κουβανέζικο Ψωμάκι Σάντουιτς

Ψήφοι: 3

Φορά: 3 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4

Σπιτικό Κουβανέζικο Ψωμάκι για Σάντουιτς - Μια Λεπτομερής Συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σάντουιτς

1 βάζο ζύμης για μεγάλα ψωμάκια σφολιάτας με ξινόγαλα
110 γρ. ζαμπόν σε λεπτές φέτες
225 γρ. τριμμένο ελβετικό τυρί
1 βάζο κομμένα σε φέτες τουρσιά
1 μερίδα Daisy's Moyo Spare Ribs (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Αλεύρι για την εργασία με ζύμη
Πλύσιμο αυγών
Μουστάρδα ως σάλτσα για βουτιά

Πλήρωση

3 κομμάτια σπαραϊβών χωριάτικου τύπου χωρίς κόκαλα
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
10 μεγάλες σκελίδες φρέσκο σκόρδο, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες, σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 φλιτζάνι ξεφλουδισμένο και πολύ ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1/3 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
1 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
2/3 φλιτζάνι νερό
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
3/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, ζαμπόν, σφολιάτα, Ελβετικό τυρί, τουρσί αγγούρι, Χυμός πορτοκαλιού, χυμός λάιμ, ρίγανη, κρεμμύδια, σκόνη σκόρδου, κύμινο, μουστάρδα, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βγάλτε τα κομμάτια ζύμης από το βάζο, αλευρώστε τα και πλάστε το καθένα σε έναν κύκλο διαμέτρου 13 εκ. Βουτήξτε τα δάχτυλά σας στο μείγμα αυγών και περάστε τα κατά μήκος της άκρης της κάτω στρώσης για να την βοηθήσετε να κολλήσει στην πάνω στρώση.

Τοποθετήστε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας φέτες χοιρινού κρέατος πάνω στην τορτίγια, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1 εκ. Γαρνίρετε το χοιρινό με λίγο τριμμένο τυρί, τουρσιά και τη μισή ποσότητα ζαμπόν. Τοποθετήστε έναν άλλο κύκλο πάνω από τη γέμιση, πιέζοντας τις άκρες μεταξύ τους για να σχηματίσουν μια ραφή. Βουτήξτε την άκρη ενός πιρουνιού στο αλεύρι και πιέστε τη ραφή γύρω από τον κύκλο μέχρι να σφραγίσει. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο, προσθέστε περίπου 1,5 εκ. λάδι και ζεστάνετε στους 180°C περίπου.

Τοποθετήστε 3-4 πίτες σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο. Τηγανίστε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι. Σερβίρετε με μουστάρδα.

Παϊδάκια σε εξοχικό στιλ με σάλτσα Moyo

συνταγή Ντέιζι Φουέντες

Για τη σάλτσα MoyoΤοποθετήστε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για περίπου 2-3 λεπτά. Προσθέστε τους χυμούς εσπεριδοειδών, 2/3 φλιτζάνι νερό, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και όλα τα στερεά υλικά. Βράστε το μείγμα σε δυνατή φωτιά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Για τα παϊδάκιαΠροθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.

Αλατοπιπερώστε τα παϊδάκια. Ρίξτε αρκετό λάδι σε ένα μεγάλο, ζεστό τηγάνι ώστε να ισιώσουν με τα παϊδάκια. Τσιγαρίστε τα παϊδάκια για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τα σε ένα μεγάλο, ρηχό ταψί.

Ρίξτε τη σάλτσα mojo πάνω από τα παϊδάκια σε country style και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν πλήρως. Σκεπάστε καλά με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 3 ώρες, αλείψτε με τη σάλτσα mojo κάθε ώρα. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο 30 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Το κρέας πρέπει να είναι μαλακό.
Εξοδος: 3 μερίδες