Αέρινες τηγανίτες μπανάνας

Ψήφοι: 2

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Αέρινες τηγανίτες μπανάνας - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι λιωμένες μπανάνες (περίπου 2 μεγάλες μπανάνες), συν 1 μπανάνα σε φέτες
1/2 κουταλιά της σούπας μισά πεκάν
5 κουταλιές της σούπας (75 γρ.) βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2/3 φλιτζάνι αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2/3 φλιτζάνι ξινόγαλα
1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
4 αυγά, χωρισμένα σε ασπράδια και κρόκους
Ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα
Σιρόπι σφενδάμου, για αρχειοθέτηση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, ξινόγαλα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, εκχύλισμα βανίλιας, ζάχαρη άχνη, καστανή ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου, πεκάν, κανέλα, μπανάνες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα πυρίμαχο τηγάνι 25 εκ. (10 ίντσες) λιώστε 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη.

Προσθέστε τα πεκάν και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Μεταφέρετε τους ξηρούς καρπούς σε ένα μικρό πιάτο. Αφήστε το τηγάνι (με τα υπόλοιπα κομμάτια καστανής ζάχαρης) στην άκρη για να φτιάξετε την κρέπα.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το ξινόγαλα, το εκχύλισμα βανίλιας, τους κρόκους αυγών και το λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού με το σύρμα. Προσθέστε τις λιωμένες μπανάνες. Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές και ενσωματώστε τα απαλά στο μείγμα μπανάνας.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Πασπαλίστε τα πεκάν στον πάτο του ταψιού μαζί με τις φέτες μπανάνας. Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα στο ταψί με ένα κουτάλι. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, για 20-30 λεπτά.

Αναποδογυρίστε την κρέπα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Κόψτε σε τρίγωνα και σερβίρετε με σιρόπι σφενδάμου.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Κέιτι Λι είναι Αμερικανίδα συγγραφέας μαγειρικής και τηλεοπτική κριτικός μαγειρικής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Επιδόρπια / Τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες, σάντουιτς / / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών