Ορεκτικό με τυρί και σφολιάτα "Palmyra"

Ψήφοι: 8

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα

Η Ina Garten εξοικονομεί χρόνο στην κουζίνα χρησιμοποιώντας έτοιμη σφολιάτα για να φτιάξει αυτό το ορεκτικό με πέστο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 πακέτο κατεψυγμένη σφολιάτα (αποψυγμένη)
1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί
1/4 φλιτζάνι καβουρδισμένα κουκουνάρια
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες σε λάδι (προαιρετικά)
1/4 φλιτζάνι σάλτσα πέστο (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Σάλτσα πέστο:

1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1/4 φλιτζάνι καρύδια
5 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα βασιλικού (πιέστε τα καλά)
1/4 φλιτζάνι πινιόλι
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο (9 σκελίδες)
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
1,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σφολιάτα, σάλτσα πέστο, κατσικίσιο τυρί, παρμεζάνα, λιαστές ντομάτες, κουκουνάρια, καρύδια, σκόρδο, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αλευρώστε ελαφρά μια σανίδα κοπής και ξεδιπλώστε προσεκτικά το φύλλο σφολιάτας. Ανοίξτε ελαφρά τη ζύμη με έναν πλάστη μέχρι να σχηματιστεί ένα ορθογώνιο 24 x 29 εκ. Απλώστε τη μισή σάλτσα πέστο στο φύλλο σφολιάτας, στη συνέχεια πασπαλίστε με το μισό κατσικίσιο τυρί, τις μισές λιαστές ντομάτες και τα μισά κουκουνάρια. Πασπαλίστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Ξεκινώντας από τις κοντές άκρες, διπλώστε κάθε άκρη προς το κέντρο μέχρι να φτάσει στη μέση. Στη συνέχεια, διπλώστε ξανά κάθε πλευρά προς το κέντρο μέχρι οι άκρες σχεδόν να ακουμπήσουν. Ενώστε τις πλευρές και πιέστε ελαφρά. Τοποθετήστε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Επαναλάβετε με το δεύτερο φύλλο ζύμης, χρησιμοποιώντας τα υπόλοιπα υλικά. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και καταψύξτε για τουλάχιστον 45 λεπτά.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 205°C.

Κόψτε τα κατεψυγμένα σωληνάρια σφολιάτας σε φέτες πάχους 0,5 cm και τοποθετήστε τα με την όψη προς τα πάνω σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, σε απόσταση 5 cm μεταξύ τους. Ψήστε για 14 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστά.

Δοκιμάστε να μαγειρέψετε αυτό ορεκτικό με τυρί με ζύμη μαγιάς.

Σάλτσα πέστο:

Τοποθετήστε τα καρύδια, τα πιγκόλι και το σκόρδο στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων με το εξάρτημα λεπίδας. Χτυπήστε τα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα φύλλα βασιλικού, το αλάτι και το πιπέρι. Με τον επεξεργαστή σε λειτουργία, ρίξτε αργά το ελαιόλαδο μέσα από την τρύπα στο καπάκι μέχρι να γίνει πουρές το πέστο. Προσθέστε την παρμεζάνα και χτυπήστε για ένα λεπτό ακόμα. Σερβίρετε ή φυλάξτε το στο ψυγείο ή την κατάψυξη, περιχυμένο με μια λεπτή στρώση ελαιολάδου. Απόδοση: 4 κ.σ.