Τόνος σε κατσαρόλα με noodles

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε κατσαρόλα με νουντλς τόνου

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8

Το μυστικό της δοκιμασμένης στο χρόνο συνταγής της Sunny Anderson είναι η σάλτσα μανιταριών με βότανα που χρησιμοποιεί για να καλύψει τον τόνο, τα μπιζέλια και τα νουντλς. Η σάλτσα Worcestershire και το χρένο δίνουν την πικάντικη γεύση, ενώ η παχύρρευστη, υγρή υφή της κατσαρόλας έχει μια απίστευτη κρεμώδη υφή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κατσαρόλα

2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα
1 1/2 λίβρας σακούλα noodles αυγού (ή 4 φλιτζάνια)
Επιτραπέζιο αλάτι
450 γρ. κιτρινόπτερο ή μακρύπτερο σε κονσέρβα τόνος σε λάδι, στραγγίστε το λάδι και ξεφλουδίστε το ψάρι
280 γρ. αποψυγμένα μπιζέλια
1,5 φλιτζάνι τριμμένο ιρλανδικό τυρί τσένταρ
1,5 φλιτζάνι τριμμένο πικάντικο τυρί τσένταρ
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
0,5 κουταλάκι του γλυκού ολόκληρο αποξηραμένο θυμάρι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
230 γρ. μανιτάρια cremini, κομμένα σε φέτες
4 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
1 κουταλιά της σούπας χρένο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1,5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή κρέατος
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος

Ράντισμα

3 κουταλιές της σούπας ψίχουλα ψωμιού Panko
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Επιτραπέζιο αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαζάνια, νουντλς αυγών, τόνος, αρακάς, τυρί τσένταρ, θυμάρι, Μανιτάρια Crimini, σάλτσα Worcestershire, χρένο, αλεύρι, κρέμα, ψίχουλα ψωμιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για την κατσαρόλα: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Λαδώστε ένα πυρίμαχο σκεύος ή ένα ταψί για λαζάνια διαστάσεων 33 x 22 εκ. και αφήστε το στην άκρη.
Βράστε τα noodles αυγού σε αλατισμένο βραστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 8 λεπτά. Στραγγίστε τα και αμέσως βουτήξτε τα noodles σε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα. Μόλις κρυώσουν, στραγγίξτε τα και μεταφέρετε τα noodles σε ένα μεγάλο μπολ με τον τόνο, τα μπιζέλια και τα δύο είδη τυριών. Ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι με ίσια πλαϊνά, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο, ελαιόλαδο, κρεμμύδι και θυμάρι. Αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο. Προσθέστε τα μανιτάρια, αλατοπιπερώστε ξανά και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire και το χρένο και απλώστε το αλεύρι σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού. Ανακατέψτε μέχρι το αλεύρι να απορροφηθεί ομοιόμορφα από τα λαχανικά και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμα μέχρι να εξαφανιστεί η γεύση του αλευριού.

Στη συνέχεια, αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα και στη συνέχεια προσθέστε αργά την κρέμα γάλακτος. Σιγοβράστε για περίπου 4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει ελαφρώς η κρέμα. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι αν χρειάζεται.

Ρίξτε τη σάλτσα μανιταριών πάνω από τα μαγειρεμένα νουντλς σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε γρήγορα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε αμέσως το μείγμα σε ένα προετοιμασμένο και λαδωμένο πιάτο σερβιρίσματος.
Για πασπάλισμα: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά με το ελαιόλαδο. Αλατίστε και προσθέστε λίγο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι η τριμμένη φρυγανιά να απορροφήσει ομοιόμορφα το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, απλώστε το μείγμα πάνω από τα noodles και ψήστε στο φούρνο για 35 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και η σάλτσα να φουσκώνει γύρω από τις άκρες. Βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τα σερβίρετε.