Παγωτό γάλα βρώμης

Ψήφοι: 1

Φορά: 4 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 233, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 9 mg, νάτριο 59 mg, ζάχαρη 20 ΣΟΛ.

Αυτό το κρεμώδες vegan παγωτό παρασκευάζεται εύκολα με γάλα βρώμης από το κατάστημα. Το βούτυρο κάσιους και το λάδι καρύδας του δίνουν μια κρεμώδη υφή, ενώ προστίθεται άμυλο ταπιόκας για να πήξει η βάση αντί για τους παραδοσιακούς κρόκους αυγών. Το βούτυρο κάσιους και το σιρόπι σφενδάμου ενισχύουν τη γεύση βανίλιας του επιδόρπιου. Μπορεί να προστεθεί μπέρμπον, αν θέλετε. Αποτρέπει τη σκλήρυνση του παγωτού στην κατάψυξη και προσθέτει μια ακόμη πιο έντονη γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 φλιτζάνια γάλα βρώμης
3 κουταλιές της σούπας πάστα κάσιους
1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλάκια του γλυκού λιωμένο ραφιναρισμένο λάδι καρύδας
1/3 φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας vegan ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
1/3 κουταλιά της σούπας φυσικό σιρόπι σφενδάμου
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλιά της σούπας μπέρμπον, προαιρετικά
Μια πρέζα χοντρό αλάτι
1 κουταλιά της σούπας άμυλο ταπιόκας
Ειδικός εξοπλισμός: παγωτομηχανή

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε 2,5 φλιτζάνια γάλα βρώμης με βούτυρο κάσιους, λάδι καρύδας, ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου, βανίλια, μπέρμπον (αν χρησιμοποιείτε) και αλάτι. Χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, περίπου 1 λεπτό.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι γάλα βρώμης με το κορν φλάουρ μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα και αφήστε το στην άκρη.

Μεταφέρετε το παρασκευασμένο μείγμα σε μια μεσαία κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Μόλις βράσει, προσθέστε το μείγμα με το σύρμα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει το μείγμα, για 2-3 λεπτά. Σουρώστε τη βάση του παγωτού μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα μεγάλο μπολ. Τοποθετήστε πλαστική μεμβράνη απευθείας πάνω στο παγωτό για να μην σχηματιστεί κρούστα. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς, για περίπου 3 ώρες. Για να κρυώσει το παγωτό πιο γρήγορα, τοποθετήστε το μπολ σε ένα μπολ με παγωμένο νερό.
Μεταφέρετε την παγωμένη βάση σε μια παγωτομηχανή και ανακατέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή μέχρι να σχηματιστεί παγωτό soft serve (μην το παρακάνετε, καθώς αυτό θα δημιουργήσει κοκκώδη υφή· δείτε τη Σημείωση). Καταψύξτε το παγωτό για τουλάχιστον 1 ώρα. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Σημείωμα

Ο χρόνος ανακάτεμα μπορεί να κυμαίνεται από 15 έως 25 λεπτά για μια παγωτομηχανή με κατεψυγμένο μπολ ή από 25 έως 35 λεπτά για μια παγωτομηχανή με συμπιεστή. Αυτός ο χρόνος θα διαφέρει επίσης ανάλογα με το μοντέλο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Βίγκαν πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Μίξερ / Καλοκαιρινά πιάτα / Επιδόρπια / Παγωτό, σορμπέ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών