Πουτίγκα Μοχατσίνο

Ψήφοι: 2

Φορά: 4 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 543, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 17 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 64 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 153 mg, νάτριο 219 mg, ζάχαρη 55 ΣΟΛ.

Αν αγαπάτε τα μόκα για τον τέλειο συνδυασμό σοκολάτας, γάλακτος και καφέ, τότε αυτό το επιδόρπιο θα σας ενθουσιάσει. Αυτή η ντελικάτη πουτίγκα σοκολάτας με νότες λικέρ καφέ Kahlua σερβίρεται με σαντιγί και επικάλυψη από κόκκους καφέ καλυμμένους με σοκολάτα. Η τέλεια απόλαυση για το κυριακάτικο brunch ή ένα εορταστικό δείπνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
3 κουταλιές της σούπας λικέρ καφέ (όπως Kahlúa), προαιρετικά
2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
110 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 φλιτζάνι παγωμένη κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
Κόκκοι καφέ με επικάλυψη σοκολάτας, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γάλα, αυγά, κρέμα, σκούρες σοκολάτες, κόκκοι καφέ, κακάο, άμυλο, λικέρ καφέ, πουτίγκα σοκολάτας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών σε ένα μεσαίο μπολ με 2 κουταλιές της σούπας λικέρ καφέ. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα, την κρυσταλλική ζάχαρη, το κακάο σε σκόνη, το κορν φλάουρ και το αλάτι. Αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει ελαφρώς, περίπου 8 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και χτυπήστε περίπου 1/2 φλιτζάνι από το ζεστό μείγμα γάλακτος στα χτυπημένα αυγά και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα πίσω στο υπόλοιπο γάλα στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει η πουτίγκα, περίπου 5 λεπτά (το σύρμα πρέπει να αφήνει ένα ίχνος κατά το ανακάτεμα). Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
Χωρίστε την πουτίγκα σε 4 ραμέκιν ή μικρά μπολ. Τοποθετήστε ένα κομμάτι πλαστικής μεμβράνης απευθείας στην επιφάνεια κάθε μερίδας πουτίγκας και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να σφίξει εντελώς, για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λικέρ καφέ και 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Γαρνίρετε την πουτίγκα με σαντιγί και κόκκους καφέ καλυμμένους με σοκολάτα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αναμικτής / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Επιδόρπια / Κρέμες, σάλτσες, μους, γιαούρτια / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές