Μπέιγκελ με τυρί κρέμα με γέμιση πεκάν και κράνμπερι

Ψήφοι: 2

Φορά: 4 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 30

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 126, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 17 mg, νάτριο 35 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Η προσθήκη τυριού κρέμας στη ζύμη κάνει αυτά τα ψωμάκια απίστευτα τρυφερά και εύθρυπτα, ενώ λίγο πασπάλισμα ζάχαρης προσθέτει μια τραγανή τραγανότητα. Αυτά τα ψωμάκια, γεμιστά με κράνμπερι και πεκάν και καρυκευμένα με κανέλα, είναι μια τέλεια απόλαυση για τις χειμερινές διακοπές.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

165 γρ. βούτυρο
110 γρ. τυρί κρέμα
0,5 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη + επιπλέον για πασπάλισμα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για πασπάλισμα
0,5 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι, ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι πεκάν, ψιλοκομμένα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
3 κουταλιές της σούπας γάλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ανθότυρο, γάλα, πεκάν, αποξηραμένα κράνμπερι, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, το τυρί κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το αλάτι. Χτυπήστε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ψίχουλο, περίπου 1 λεπτό. Αδειάστε το μείγμα σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε ελαφρά με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει εντελώς, τουλάχιστον 1 ώρα ή όλη τη νύχτα.
Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.

Ετοιμάστε τη γέμιση:

Τοποθετήστε τα αποξηραμένα κράνμπερι και 1 κουταλιά της σούπας νερό σε ένα μεσαίο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να φουσκώσουν τα κράνμπερι, περίπου 1 λεπτό. Αφήστε τα να κρυώσουν. Προσθέστε τα πεκάν, το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και την κανέλα και στη συνέχεια προσθέστε το γάλα.
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 0,3 εκ. Χρησιμοποιώντας τρία στρογγυλά κουπάτ 9 εκ., κόψτε κύκλους από τη ζύμη. Μαζέψτε τα περισσεύματα και ανοίξτε ξανά τον πλάστη για να κόψετε περισσότερους κύκλους. Βάλτε 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού γέμιση στο κάτω τρίτο κάθε κύκλου, αφήνοντας ένα μικρό περίγραμμα. Αλείψτε τις άκρες με λίγο γάλα, διπλώστε τη ζύμη πάνω από τη γέμιση και τυλίξτε την σε σχήμα ημισελήνου. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη και τη γέμιση.
Τοποθετήστε τα μπισκότα σε απόσταση 2,5 εκ. μεταξύ τους σε ταψιά. Αλείψτε τα με γάλα και πασπαλίστε με ζάχαρη. Ψήστε, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι να ροδίσουν, για 15-20 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς στα ταψιά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φούρνος μικροκυμάτων / Χειμερινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Χριστούγεννα / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές