Κρεμώδη μπέιγκελ Rugelah με κράνμπερι και πεκάν
Ψήφοι: 4
Φορά: 2 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36 κουλούρια
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36 κουλούρια
Κρεμώδη κρουασάν με κράνμπερι και πεκάν που ονομάζονται "Rugelach" - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Ζύμη με βάση το τυρί κρέμα:
- 225 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 225 γρ. τυρί κρέμα (όπως Philadelphia, Mascarpone)
- 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
Πλήρωση:
- 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι (ή σταφίδες)
- 1 φλιτζάνι ελαφρώς καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα πεκάν
- 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
- 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
- 1 αυγό ανακατεμένο με 2 κουταλιές της σούπας νερό για άλειμμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ανθότυρο, Τυρί Φιλαδέλφεια, τυρί μασκαρπόνε, πεκάν, καστανή ζάχαρη, κανέλα, αυγά, φίγγι, σταφίδα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζύμη με βάση το τυρί κρέμα: Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο και το τυρί κρέμα. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι. Πλάστε τη ζύμη σε 3 χοντρούς δίσκους. Τυλίξτε τους και βάλτε τους στο ψυγείο για 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Πλήρωση: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Σε μια μικρή κατσαρόλα, καλύψτε τα κράνμπερι με νερό και βράστε τα. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν. Σουρώστε. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τους ξηρούς καρπούς, την καστανή ζάχαρη και την κανέλα. Ανοίξτε τη ζύμη σε κύκλους 25 εκ. Πασπαλίστε με το μείγμα ζάχαρης, ξηρών καρπών και σταφίδας. Χρησιμοποιήστε έναν τροχό πίτσας για να κόψετε τη ζύμη σε 12 τρίγωνα.
Ανοίξτε τα κομμάτια που προκύπτουν και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή σε ένα αντικολλητικό ταψί. Αλείψτε τα ψωμάκια με αυγό. Ψήστε για 15 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά και να ροδίσουν ελαφρά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
