Κουέρνιτος Μπέιγκελ

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 κουλούρια

Μεξικανικά κουέρνιτος (ισπανικά: κουέρνιτος Τα κουέρνιτος (κοντά κέρατα) συχνά συγκρίνονται με τα γαλλικά κρουασάν, αλλά οι ομοιότητες περιορίζονται στο σχήμα τους. Σε αντίθεση με τα κρουασάν, τα κουέρνιτος ψήνονται όχι από σφολιάτα, αλλά από ζύμη τάρτας με προζύμι, και μετά το ψήσιμο, η υφή τους μοιάζει περισσότερο με πυκνά ψωμάκια. Τα κουέρνιτος συνήθως φτιάχνονται χωρίς γέμιση: η ζύμη τυλίγεται σε κρουασάν, πασπαλίζεται με ζάχαρη κανέλας και ψήνεται. Είναι νόστιμα, γλυκά και αρωματικά ακόμη και χωρίς γέμιση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φακελάκι (7 γρ.) ενεργής ξηρής μαγιάς
3/4 φλιτζάνι νερό
1/4 φλιτζάνι μαργαρίνη
1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Ζάχαρη και κανέλα, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζύμη μαγιάς, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στο μπολ ενός μίξερ βάσης, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι. Προσθέστε τη μαγιά, το νερό, τη μαργαρίνη και τη βανίλια. Ανακατέψτε για 1 λεπτό σε χαμηλή ταχύτητα με ένα μίξερ με γάντζο ζύμης. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια και χτυπήστε για άλλο 1 λεπτό. Καλύψτε τη ζύμη με λαδόκολλα και αφήστε την να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και χωρίστε την σε 12 ίσα μέρη. Ανοίξτε κάθε μέρος σε διάμετρο 25 εκ. (10 ίντσες) και πλάστε το σε ένα κόλουρο τρίγωνο με βάση 15 εκ. (6 ίντσες) και κορυφή 5 εκ. (2 ίντσες). Ανοίξτε κάθε μέρος σε ένα ρολό, ξεκινώντας με βάση 15 εκ. (6 ίντσες). Πλάστε τα προσεκτικά σε μισοφέγγαρα και τοποθετήστε τα σε ελαφρώς λαδωμένα ταψιά.

Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και πασπαλίστε ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη. Σκεπάστε και αφήστε την να σταθεί σε ένα ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα αέρα (30°C) για 15 λεπτά.
Ψήστε στους 190°C για 15-18 λεπτά. Αφήστε τα bagels να κρυώσουν στα ταψιά και τοποθετήστε τα σε μια σχάρα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές