Πίτα με φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12 - 14

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 550, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 74 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 89 mg, νάτριο 304 mg, ζάχαρη 45 ΣΟΛ.

Η τέλεια ζύμη για τους λάτρεις του σάντουιτς με φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα (ή PB&J). Χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας μαρμελάδα, γλυκά του κουταλιού ή κονσέρβες για τη γέμιση της πίτας, αλλά οι φράουλες, τα σμέουρα και τα σταφύλια ταιριάζουν καλύτερα με το φυστικοβούτυρο. Αν δεν μπορείτε να βρείτε φιστίκια με μέλι για επικάλυψη, απλώς ψημένα αλατισμένα φιστίκια είναι κατάλληλα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πίτα

165 γρ. (12 κ.σ.) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
2,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1,5 φλιτζάνια καλά συσκευασμένη ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
2/3 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
4 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
3/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
3/4 φλιτζάνι γάλα
3/4 φλιτζάνι μαρμελάδα βατόμουρο, φράουλα ή σταφύλι

Στρέιζελ

3/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
2/3 φλιτζάνι σφιχτά συσκευασμένη ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
2/3 φλιτζάνι χοντροκομμένα φιστίκια με μέλι
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
Ζάχαρη άχνη, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, στρέιζελ, αυγά, γάλα, μαρμελάδα σταφυλιών, διακόσμηση, καστανή ζάχαρη, Φυστικοβούτυρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία θέση και προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε ένα ταψί ψησίματος διαστάσεων 9 x 13 ιντσών.
Πίτα:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε την καστανή ζάχαρη, το βούτυρο και το φυστικοβούτυρο με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και λείο, περίπου 5 λεπτά. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ, όπως χρειάζεται. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας.

Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια προς χαμηλή και προσθέστε το αλεύρι σε τρεις προσθήκες, εναλλάξ με δύο προσθήκες γάλακτος, ξεκινώντας και τελειώνοντας με αλεύρι. Ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Τοποθετήστε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί. Απλώστε από πάνω τη μαρμελάδα και ανακατέψτε με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
Στρέιζελ:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, τα φιστίκια και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε καλά με τα δάχτυλά σας ή με ένα πιρούνι μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στο μείγμα αλευριού. Πασπαλίστε τη ζύμη με στρόιζελ.
Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, 50-60 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει στο ταψί πάνω σε σχάρα. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.