Cupcakes με γλάσο με γεύση τσαγιού Earl Grey

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε cupcakes με γεύση τσαγιού Earl Grey

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 48 μικρά cupcakes

Διοργανώστε ένα αγγλικό τσάι πάρτι στο σπίτι και ψήστε αυτά τα καταπληκτικά cupcakes σοκολάτας με γλάσο μαρέγκας με γεύση Earl Grey. Το γλάσο φτιάχνεται με φακελάκια τσαγιού, τα οποία προστίθενται απευθείας ενώ χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών με τη ζάχαρη. Το φακελάκι τσαγιού πρέπει να είναι πολύ ψιλοαλεσμένο, ώστε να μην σας ενοχλούν τυχόν κόκκοι. Οι δροσιστικές νότες περγαμόντου συνδυάζονται όμορφα με την πλούσια γεύση σοκολάτας των cupcakes. Εφαρμόστε το χτυπημένο, σφιχτό γλάσο μόνο αφού τα cupcakes κρυώσουν εντελώς. Η μοναδική τους γεύση θα γοητεύσει τους καλεσμένους σας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

170 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
220 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι αλεύρι για κέικ
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4 μεγάλα αυγά
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Στιλβώ

1 φλιτζάνι ζάχαρη
Ασπράδια από 4 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
Μια πρέζα αλάτι
2 φακελάκια τσάι Earl Grey

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σκούρες σοκολάτες, βούτυρο, ζάχαρη, αλεύρι για κέικ, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, χυμός λεμονιού, Τσάι Earl Grey

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ψήστε τα cupcakes:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Στρώστε δύο φόρμες για μίνι μάφιν των 24 τεμαχίων με χάρτινες λαδόκολλες. Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα πυρίμαχο μπολ που θα τοποθετήσετε πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό (το μπολ δεν πρέπει να ακουμπάει στο νερό). Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και στη συνέχεια αφαιρέστε το μπολ. Αφήστε το νερό να σιγοβράσει. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη, το αλεύρι και το αλάτι και στη συνέχεια προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά και στη συνέχεια χτυπήστε με σύρμα τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Ρίξτε το μείγμα στα προετοιμασμένα ταψιά, γεμίζοντάς τα κατά τα ¾. Ψήστε μέχρι τα cupcakes να ξαναφουσκώσουν όταν πιεστούν ελαφρά, 15-18 λεπτά. Αφαιρέστε τα από τα ταψιά και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο:

Στο μπολ ενός μίξερ βάσης, ανακατέψτε τη ζάχαρη, τα ασπράδια αυγών, τον χυμό λεμονιού και το αλάτι. Προσθέστε τα φακελάκια τσαγιού και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να ζεσταθεί και η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς, περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε το μπολ στο μίξερ και χτυπήστε με ένα σύρμα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε το γλάσο σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ, κόψτε τη γωνία και απλώστε το γλάσο στα cupcakes.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αναμικτής / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Κέικ / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές