Καραμέλα με γεύση μόκα και καραμέλα
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 64 τεμ.
Αυτή η καραμέλα με έναν εκπληκτικό συνδυασμό γεύσεων μόκας και καραμέλας είναι δύσκολο να βρεθεί στα καταστήματα, αλλά μπορείτε εύκολα να την φτιάξετε στο σπίτι και να ενθουσιάσετε τους καλεσμένους και τους αγαπημένους σας με μοναδικά σπιτικά γλυκά. Αποτελείται από δύο στρώσεις. Η πρώτη, βασική στρώση είναι ένα μείγμα μαύρης σοκολάτας-καφέ φτιαγμένο από ένα μείγμα μαύρης σοκολάτας και σοκολάτας γάλακτος με την προσθήκη σκόνης καφέ και συμπυκνωμένου γάλακτος. Η πάνω στρώση είναι λευκή σοκολάτα, λιωμένη στον φούρνο μικροκυμάτων με dulce de leche (ισπανικό αντίστοιχο βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος), η οποία συμπληρώνει τη μόκα με την εκπληκτική γεύση καραμέλας. Περάστε ένα μαχαίρι μέσα από τις δύο στρώσεις καραμέλας για να δημιουργήσετε περίπλοκα σχέδια στην επιφάνεια και αφήστε την να στερεωθεί.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κουτί (400 γρ.) ζαχαρούχο γάλα με ζάχαρη
- 280 γρ. ημίγλυκα κοκκία σοκολάτας (περίπου 1,5 φλιτζάνι)
- 180 γρ. κόκκοι σοκολάτας γάλακτος (περίπου 1 κ.σ.)
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη εσπρέσο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας ντούλσε ντε λέτσε
- 3 κουταλιές της σούπας κόκκους λευκής σοκολάτας
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Στρώστε ένα τετράγωνο ταψί 20 εκ. με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας ένα περιθώριο 5 εκ. και από τις δύο πλευρές. Ψεκάστε ελαφρά το αλουμινόχαρτο με σπρέι μαγειρικής. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το ζαχαρούχο γάλα, τη μαύρη σοκολάτα και τη σοκολάτα γάλακτος, το βούτυρο, τον εσπρέσο σε σκόνη και το αλάτι. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά και ξύνοντας τον πάτο του τηγανιού με μια λαστιχένια σπάτουλα, μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα, περίπου 5 λεπτά.
- Σε ένα μικρό μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε το dulce de leche και τα κομματάκια λευκής σοκολάτας. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 15 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
- Απλώστε το μείγμα μαύρης σοκολάτας στο προετοιμασμένο ταψί. Ρίξτε αμέσως το μείγμα λευκής σοκολάτας από πάνω. Περάστε ένα μαχαίρι μέσα από το μείγμα για να δημιουργήσετε ένα μαρμάρινο σχέδιο στην επιφάνεια. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 1 ώρα. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Αφαιρέστε την καραμέλα από τη φόρμα τραβώντας το αλουμινόχαρτο. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να την κόψετε σε τετράγωνα 2,5 εκ.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
