Τσιζκέικ με μπράουνι και καραμέλα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Cheesecake με μπράουνι και καραμέλα

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 14

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 504, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 21 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 44 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 124 mg, νάτριο 226 mg, ζάχαρη 34 ΣΟΛ.

Αυτό το επιδόρπιο συνδυάζει όλες τις απολαύσεις της απαλής, κρεμώδους καραμέλας, του brownie και του cheesecake σε ένα επικό κέικ. Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε καραμέλα καλυμμένη με σοκολάτα, τυρί κρέμα, καστανή ζάχαρη και μερικά άλλα υλικά. Είναι το τέλειο επιδόρπιο για κάθε περίσταση!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3/4 φλιτζάνι (102 γρ.) αλεύρι υψηλής ποιότητας
3/4 φλιτζάνι (67 γρ.) κακάο σε σκόνη
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
4 μπάρες καραμέλας με επικάλυψη σοκολάτας (39 γρ. η καθεμία)
3/4 φλιτζάνι (168 γρ.) ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
3/4 κουταλιά της σούπας (120 γρ.) ημίγλυκους κόκκους σοκολάτας
1 κουταλιά της σούπας (200 γρ.) καστανή ζάχαρη
3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
3 κουταλάκια του γλυκού (15 ml) εκχύλισμα βανίλιας
250 γρ. τυρί κρέμα πλήρους λιπαρών, σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 φλιτζάνια (100 γρ.) κρυσταλλική ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι (185 ml) κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κρέμα, ανθότυρο, Ίρις, ημίγλυκη σοκολάτα, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), καστανή ζάχαρη, κακάο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και ψεκάστε ελαφρά ένα ταψί 22 εκ. με σπρέι μαγειρικής. Στρώστε τον πάτο του ταψιού με έναν κύκλο λαδόκολλας και τα πλαϊνά με μία ή δύο λωρίδες λαδόκολλας.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη και το αλάτι. Κόψτε 2 μπάρες σοκολάτας σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε τις στο μείγμα αλευριού.

Τοποθετήστε ένα μεγάλο πυρίμαχο μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει. Προσθέστε το βούτυρο και τα κομματάκια σοκολάτας στο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αποσύρετε το μπολ από τη φωτιά και προσθέστε την καστανή ζάχαρη. Χτυπήστε τα αυγά ένα κάθε φορά και στη συνέχεια προσθέστε 1,5 κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Απλώστε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε μέχρι να πήξει, 20-25 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς.
Στρώμα τσιζκέικ:

Χτυπήστε το τυρί κρέμα με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τη ζάχαρη και τα υπόλοιπα 1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί, περίπου 2 λεπτά.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με ένα μίξερ χειρός μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Προσθέστε απαλά τη σαντιγί στο μείγμα τυριού κρέμας. Απλώστε ομοιόμορφα πάνω από το κρύο στρώμα brownie.
Ψιλοκόψτε τις υπόλοιπες 2 σοκολάτες και πασπαλίστε τες στις άκρες του τσιζκέικ. Βάλτε τις στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες ή έως και 5 ημέρες.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Μαίρη Μπεργκ είναι νικήτρια σε καναδική εκπομπή μαγειρικής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αναμικτής / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές