Κορμός τυριού με φιστίκια Αιγίνης και ρόδι

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Ένα ορεκτικό με κούτσουρο τυριού φαίνεται τόσο εορταστικό, ειδικά ένα που φτιάχνεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, γαρνιρισμένο με πράσινα φιστίκια και κόκκινους σπόρους ροδιού—όλα σε χριστουγεννιάτικα χρώματα! Η βάση του κούτσουρου είναι ένα μείγμα τυριού κρέμας με ένα μείγμα ιταλικών τυριών. Μια πινελιά ξύσματος λεμονιού και σχοινόπρασου του προσδίδει μια δροσιστική γεύση. Αφήστε το κούτσουρο να κρυώσει όλη τη νύχτα και σερβίρετε σε μια όμορφη πιατέλα, πασπαλισμένο με τα υλικά και περιχυμένο με πικάντικη σάλτσα ροδιού, και περιτριγυρισμένο από κράκερ ή ψημένες φέτες μπαγκέτας για άλειμμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. τυρί κρέμα, μαλακωμένο
220 γρ. τριμμένο ιταλικό μείγμα τυριών*
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
2 φλιτζάνια χυμό ροδιού
1/4 φλιτζάνι ζεστό μέλι ή (1/4 φλιτζάνι μέλι + 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς)
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κάρδαμο
1/4 φλιτζάνι φιστίκια αιγίνης χωρίς κέλυφος και χοντροκομμένα
1/4 κουταλιά της σούπας σπόρους ροδιού
Κράκερς, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τυρί για τυρί, παρμεζάνα, βολβοί φαγώσιμοι, ρόδι, φιστίκια, ξύσμα λεμονιού, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, κάρδαμο, χυμός ροδιού, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, το τριμμένο τυρί (βλ. σημείωση), το σχοινόπρασο, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το με ένα κουτάλι σε ένα μεγάλο κομμάτι πλαστικής μεμβράνης και πλάστε το σε ένα λείο κορμό διαμέτρου περίπου 2,5 εκ. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να πήξει το τυρί, για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει το τυρί, για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Σύσταση του σεφ *

Πάρτε 5 ιταλικά τυριά για την καλύτερη γεύση, όπως Asiago, Fontina, Robiola, Grana Padano, Pecorino Romano.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το χυμό ροδιού, το ζεστό μέλι, τη ζάχαρη και το κάρδαμο. Αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια σιγοβράστε μέχρι η σάλτσα να μειωθεί ελαφρώς και να πήξει, περίπου 20 λεπτά. Θα πρέπει να καλύπτει το πίσω μέρος ενός κουταλιού και να έχει την υφή γλάσου. Διατηρήστε τη σάλτσα ζεστή ή να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Ξετυλίξτε το ρολό τυριού και τοποθετήστε το σε μια πιατέλα. Πασπαλίστε με φιστίκια Αιγίνης, σπόρους ροδιού και μια γενναιόδωρη ποσότητα σάλτσας ροδιού. Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας κράκερ.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.

Κατηγορίες:

συνταγή / Χειμερινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Πρωτοχρονιά / Χριστούγεννα / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Ορεκτικά με τυρί / Σάλτσες / Βουτιές / Spreads /

Παρόμοιες συνταγές