Τριμμένη πίτα με λάιμ

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Αυτό το κέικ-κλειδί με λάιμ ισορροπεί όμορφα τη γλυκύτητα με την εσπεριδοειδή οξύτητα του λάιμ και την αλμυρή νότα του γλάσου με κρέμα τυριού. Μπορείτε να φτιάξετε μια πιο casual εκδοχή με μία στρώση ή ένα εορταστικό κέικ τριών στρώσεων. Στο μείγμα του κέικ προστίθεται ξηρό μείγμα ζελέ λάιμ για γεύση και, όταν είναι έτοιμο, το ζεστό κέικ τρυπιέται και γεμίζεται με ζελέ λάιμ. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και μουλιάστε το στο γλάσο λάιμ και στη συνέχεια προσθέστε από πάνω γλάσο με κρέμα τυριού. Το κέικ είναι ζουμερό και δροσιστικά νόστιμο. Μια τέλεια καλοκαιρινή απόλαυση!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1 συσκευασία (85 γρ.) ξηρού μείγματος ζελέ λάιμ
1 και 1/3 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
2 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι premium
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
3/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
5 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
Βούτυρο για να λαδώσουμε το ταψί
Αλεύρι, για το πασπάλισμα του ταψιού

Εμπότιση

0,5 φλιτζάνι χυμό λάιμ (από 25 μικρά μεξικάνικα λάιμ ή 4 μεγάλα κανονικά λάιμ)
0,5 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

Στιλβώ

110 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 συσκευασία (220 γρ.) τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
1 συσκευασία (450 γρ.) ζάχαρη άχνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζελατίνη, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, Χυμός πορτοκαλιού, χυμός λάιμ, ζάχαρη άχνη, ανθότυρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε και αλευρώστε ένα ταψί 22x30x5 εκ.
Κέικ μεταξιού:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μείγμα ζελέ λάιμ, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Προσθέστε το φυτικό λάδι, το χυμό πορτοκαλιού, το χυμό λεμονιού, τη βανίλια και τα αυγά. Ζυμώστε τη ζύμη.

Ρίξτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε για 35-40 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψητό πιέζοντας ελαφρά στην επιφάνεια ή βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα. Αφήστε το κέικ να κρυώσει μέσα στο ταψί για 5 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα.

Μαγειρικές συμβουλές

Μπορείτε επίσης να ψήσετε τις στρώσεις σε τρία στρογγυλά ταψιά 22 εκ. και να συναρμολογήσετε την τούρτα σε στρώσεις.
Εμπότιση:

Ενώ το κέικ είναι ακόμα ζεστό, ανακατέψτε καλά το χυμό λάιμ με την άχνη ζάχαρη. Τρυπήστε το κέικ με ένα πιρούνι για να βοηθήσετε το μείγμα να απορροφηθεί και περιχύστε το πάνω από το κέικ σε μια σχάρα. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς ενώ ετοιμάζετε το γλάσο.
Στιλβώ:

Χτυπήστε μαζί το βούτυρο και το τυρί κρέμα. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Απλώστε το γλάσο στην επιφάνεια και στα πλαϊνά του κέικ.