Ρύζι με σκόρδο, λάιμ και κόλιανδρο

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Σερβίρετε αυτό το νόστιμο ρύζι μεξικανικού τύπου με σκόρδο, λάιμ και αρωματικό κόλιανδρο ως συνοδευτικό πιάτο για κρέας, ψάρι ή κοτόπουλο. Το μακρύκοκκο ρύζι προτηγανίζεται σε λάδι με σκόρδο και κρεμμύδι για να δημιουργήσει μια αφράτη και γευστική υφή. Στη συνέχεια, περιχύνεται με ζωμό κοτόπουλου και σιγοβράζεται με ξύσμα και χυμό λάιμ μέχρι να μαλακώσει. Χαλαρώστε το ρύζι με ένα πιρούνι και ανακατέψτε με ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν το σερβίρετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια μακρύκοκκο ρύζι
1 κουταλιά της σούπας έλαιο ελαιοκράμβης (canola)
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
3-4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
Χυμός από 3 λάιμ και ξύσμα από 2 λάιμ (κρατήστε το χυμό από 1 λάιμ για το σερβίρισμα)
ψιλοκομμένο κόλιανδρο για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μακρύκοκκο ρύζι, ξύσμα λάιμ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το ρύζι και το αλάτι. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί το ρύζι.
Προσθέστε 2 φλιτζάνια ζωμό, το χυμό και το ξύσμα από δύο λάιμ και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Προσθέστε περισσότερο υγρό αν χρειαστεί. Το ρύζι δεν πρέπει να κολλάει.