Σγουρές πατάτες

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2 - 4

Οι λεπτές, σγουρές τηγανητές πατάτες φαίνονται ιδιαίτερα νόστιμες και είναι πιο τραγανές από τις παραδοσιακές λωρίδες. Για να κόψετε τις πατάτες με αυτόν τον τρόπο, θα χρειαστείτε έναν σπιραλιζέ. Οι λεπτές φέτες πατάτες πρέπει να μουλιάσουν σε κρύο νερό για λίγο, ώστε να απελευθερωθεί όσο το δυνατόν περισσότερο άμυλο, με αποτέλεσμα ένα πιο τραγανό σνακ. Οι αποξηραμένες, κομμένες σε φέτες πατάτες στη συνέχεια βυθίζονται σε ένα κουρκούτι με πιπέρι καγιέν, αλάτι και πάπρικα και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Αν δεν έχετε φριτέζα, χρησιμοποιήστε μια ψηλή κατσαρόλα με βαρύ πάτο και ένα θερμόμετρο τηγανίσματος προσαρτημένο στο πλάι. Αυτές οι αλμυρές, σγουρές τηγανητές πατάτες αποτελούν ένα εξαιρετικό σνακ και μια προσθήκη στα ορεκτικά σας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πατάτα

2 μεγάλες πατάτες
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι

Ροπαλοφόρος

0,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι με καρυκεύματα
0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
Ειδικός εξοπλισμός: θερμόμετρο σπιραλιζέ και τηγανίσματος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτες τηγανητές, πατάτα, αλάτι με μπαχαρικά, τριμμένο πιπέρι καγιέν, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σπειροειδοποιήστε τις πατάτες και μουλιάστε τες σε νερό για 1 ώρα και μετά βάλτε τες στο ψυγείο.
Ροπαλοφόρος:

Σε μια μεγάλη κανάτα, ανακατέψτε το αλεύρι, την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι καγιέν, μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι και 1 φλιτζάνι νερό και ρίξτε το σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ.

Στραγγίστε τις πατάτες και στεγνώστε τες ταμποναριστά. Τοποθετήστε τες στη σακούλα με το μείγμα και κάντε μασάζ μέχρι να καλυφθούν καλά. Αφήστε τις στην άκρη για 30 λεπτά για να απορροφήσουν όλες τις γεύσεις.
Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ζεστάνετε περίπου 7 εκ. φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να φτάσει τους 180°C σε ένα θερμόμετρο τηγανίσματος.

Τηγανίστε τις πατάτες σε δόσεις μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, περίπου 2 λεπτά ανά δόση. Μεταφέρετε τις σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν, πασπαλίστε με αλάτι και σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Ορεκτικά / Σνακ με σάλτσες / Ορεκτικά λαχανικών / Πιάτα με πατάτες / πατάτες τηγανητές / Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές