Πουρές πατάτας με χρένο

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αυτός ο πουρές πατάτας φτιάχνεται με κόκκινες πατάτες βρασμένες με τη φλούδα, οι οποίες περιέχουν μια πληθώρα ωφέλιμων μικροθρεπτικών συστατικών. Λιώστε τες με ξινή κρέμα και βούτυρο, και για μια ζωντανή γεύση, προσθέστε γάλα με χρένο και μαϊντανό. Η γαρνιτούρα που προκύπτει είναι κρεμώδης, τρυφερή και πικάντικη ταυτόχρονα. Ένα τέλειο συμπλήρωμα για ένα εορταστικό πουλί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,3 κιλά κόκκινες πατάτες (περίπου 10 τεμ.), κομμένες σε κομμάτια 4 εκ.
2 φλιτζάνια πλήρες γάλα + επιπλέον χλιαρό γάλα, ανάλογα με τις ανάγκες
3/4 φλιτζάνι ψιλοτριμμένο, ξεφλουδισμένο φρέσκο χρένο (περίπου 220 γρ.)
3/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε λεπτές φέτες
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόκκινες πατάτες, γάλα, κρέμα γάλακτος, χρένο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε τις με κρύο νερό μέχρι το ύψος τους να είναι 2,5 εκ. (1 ίντσα) πάνω από τις πατάτες. Αλατίστε γενναιόδωρα. Αφήστε τις να βράσουν, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, για 20-25 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα, το χρένο και μια πρέζα αλάτι. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το χρένο και το γάλα να βγάλει το άρωμα, περίπου 10 λεπτά (δεν πειράζει αν το μείγμα φαίνεται πηγμένο). Σκεπάστε για να διατηρηθεί ζεστό.

Στραγγίστε τις πατάτες, στη συνέχεια επιστρέψτε τες στην κατσαρόλα και τοποθετήστε τες σε χαμηλή φωτιά. Ζεστάνετε μέχρι να εξατμιστεί η περίσσεια υγρού, 1-2 λεπτά. Προσθέστε την ξινή κρέμα και το βούτυρο και λιώστε τις πατάτες με έναν μύλο πατάτας μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να έχετε έναν πουρέ πατάτας με μικρά κομμάτια. Προσθέστε το μείγμα γάλακτος και τον μαϊντανό και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αν ο πουρές εξακολουθεί να φαίνεται πηχτός, προσθέστε περισσότερο ζεστό γάλα..
Μεταφέρετε τον πουρέ πατάτας σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.

Κατηγορίες:

συνταγή / Χειμερινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Πρωτοχρονιά / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Πιάτα με πατάτες / Πατάτες πουρέ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές