50 πιάτα σε φόρμες για μάφιν

Οποιοδήποτε πιάτο θα είναι πιο ενδιαφέρον σε μινιατούρα μορφή...

3. Φριτάτα με μπρόκολο. Χτυπήστε μαζί 10 αυγά, 1/4 φλιτζάνι γάλα, 2/3 φλιτζάνι μείγμα τριμμένου τυριού από τους τρεις τύπους, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα πιπέρι. Μοιράστε το μείγμα σε 12 λαδωμένες φόρμες για μάφιν. Γαρνίρετε με 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μπρόκολο στον ατμό με τυρί. Ψήστε στους 190°C μέχρι να πήξει, για 12-15 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει.

4. Αυγά ποσέ. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ζεστό νερό σε κάθε φόρμα για μάφιν. Σπάστε 1 αυγό σε κάθε φόρμα για μάφιν. Αλατοπιπερώστε. Ψήστε στους 180°C (350°F) μέχρι να ψηθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, για 12-14 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά με ένα κουτάλι.


5. Ζαμπόν με αυγά. Κάντε μια σχισμή σε 6 φέτες καναδικού μπέικον από την άκρη προς το κέντρο. Πιέστε κάθε φέτα σε μια φόρμα για μάφιν, επικαλύπτοντας την άλλη αν χρειάζεται. Σπάστε 1 αυγό σε κάθε κοιλότητα. Αλατοπιπερώστε. Ψήστε στους 180°C μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό ψημένο αποτέλεσμα, 12-14 λεπτά.

6. Ρολάκια κανέλας με μπέικον. Πάρτε ζύμη για ρολό κανέλας από το κατάστημα (σωλήνας 350 ml), χωρίστε την σε μερίδες και τοποθετήστε την σε λαδωμένα ταψιά. Πασπαλίστε με θρυμματισμένο μαγειρεμένο μπέικον, πιέζοντας ελαφρά. Ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Περιχύστε με γλάσο ή σιρόπι σφενδάμου.

7. Κρουασάν με μέλι. Κόψτε τη ζύμη για κρουασάν (σωληνάριο 230 γρ.) που αγοράσατε από το κατάστημα σε κομμάτια 2,5 εκ. χωρίς να την ξετυλίξετε. Ανακατέψτε με λιωμένο βούτυρο, μέλι, σταφίδες και ψιλοκομμένα πεκάν (3 κουταλιές της σούπας η καθεμία) και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη κανέλας. Μοιράστε σε 6 φόρμες ψησίματος στρωμένες με αντικολλητικό αλουμινόχαρτο. Ψήστε στους 220°C μέχρι να ροδίσουν, για 12-15 λεπτά.


8. Κρουασάν με σοκολάτα. Κόψτε 12 λωρίδες, 5 x 10 εκ., από αγορασμένη σφολιάτα (συσκευασία 16 ουγγιών). Τοποθετήστε 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένη σοκολάτα στο κέντρο της καθεμιάς. Διπλώστε τη μία μικρή άκρη της ζύμης πάνω από τη σοκολάτα και στη συνέχεια διπλώστε την αντίθετη άκρη. Τοποθετήστε τις με την πλευρά της ένωσης προς τα κάτω στο ταψί. Ψήστε στους 200°C μέχρι να ροδίσουν, για 12-15 λεπτά.

9. Μίνι τηγανίτες με βατόμουρα. Λιώστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο με 3/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου στον φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε 3 αποψυγμένες μίνι τηγανίτες και μερικά μύρτιλλα σε κάθε κοιλότητα ενός ταψιού 12 φλιτζανιών στρωμένου με αντικολλητικό αλουμινόχαρτο. Ρίξτε σιρόπι σφενδάμου πάνω από κάθε στρώση και από πάνω. Ψήστε για 15 λεπτά στους 400°F (200°C) για να ζεσταθούν καλά.


10. Μάφινς με γαλλικό τοστ. Χτυπήστε μαζί 2 φλιτζάνια γάλα, 4 αυγά, 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας βανίλια και 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο. Προσθέστε 8 φλιτζάνια κομμένο σε κύβους λευκό ψωμί. Μουλιάστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μοιράστε το μείγμα σε 12 λαδωμένες φόρμες για μάφιν. Γαρνίρετε με φιλέ αμυγδάλου. Ψήστε στους 180°C μέχρι να πήξει, για 25 λεπτά. Περιχύστε με σιρόπι σφενδάμου.


11. Μάφινς βρώμης με κράνμπερι. Χτυπήστε μαζί 1,5 φλιτζάνι ζεστό γάλα, 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη και λιωμένο βούτυρο, 2 αυγά, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε 3 φλιτζάνια νιφάδες βρώμης, 3/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι και σπόρους κολοκύθας και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Μοιράστε το μείγμα σε 12 λαδωμένα ταψιά. Ψήστε στους 180°C μέχρι να πήξει, για 25 λεπτά.



12. Ψημένο μπρι. Κόψτε 340 γρ. τυρί Μπρι σε 12 κύβους των 2,5 εκ. και μοιράστε τους σε 6 ταψιά στρωμένα με αντικολλητικό αλουμινόχαρτο. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας τσάτνεϊ μάνγκο σε κάθε ταψί. Ψήστε στους 200°C μέχρι να αφρατέψει, για 10 λεπτά. Σερβίρετε με φρυγανισμένες φέτες μπαγκέτας.


13. Τερίνα με κατσικίσιο τυρί. Πολτοποιήστε 280 γρ. κατσικίσιο τυρί, 230 γρ. τυρί κρέμα, 1 κουταλιά της σούπας ψημένο σκόρδο και ψιλοκομμένο θυμάρι, μαϊντανό και σχοινόπρασο. Αλατοπιπερώστε. Αφήστε στην άκρη το μισό μείγμα. Πολτοποιήστε το υπόλοιπο μείγμα τυριών με 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μαγειρεμένα παντζάρια. Στρώστε 6 θήκες για μάφιν με πλαστική μεμβράνη. Τοποθετήστε και τα δύο μείγματα τυριών ομοιόμορφα. Βάλτε στο ψυγείο για 2 ώρες.


14. Ψωμάκια με τυρί και ζαμπόν. Κόψτε την ζύμη για κρουασάν (σωλήνας 230 γρ.) που αγοράσατε από το κατάστημα σε κομμάτια 2,5 εκ. χωρίς να την ξετυλίξετε. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, 1/4 φλιτζάνι από κάθε φέτα ζαμπόν και τριμμένο τυρί Gruyère και 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο θυμάρι. Ανακατέψτε. Μοιράστε σε 6 φόρμες ψησίματος στρωμένες με αντικολλητικό αλουμινόχαρτο. Ψήστε στους 220°C μέχρι να ροδίσουν, για 12-15 λεπτά.


15. Φοκάτσια. Πιέστε 30 γρ. ζύμης πίτσας σε κάθε μία από τις 12 λαδωμένες κοιλότητες του ταψιού. Αφήστε την να ξεκουραστεί για 1 ώρα. Αλείψτε με ελαιόλαδο, πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και στη συνέχεια βάλτε από πάνω πέστο και φέτες ντοματίνια. Ψήστε στους 200°C μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν, για 12 λεπτά.


16. Φοκάτσια με σταφύλια. Ακολουθήστε τη συνταγή #15, χρησιμοποιώντας κομμένα στη μέση κόκκινα σταφύλια αντί για πέστο και ντομάτες· πιέστε απαλά στη ζύμη πριν το ψήσιμο.


17. Σπανακόπιτα. Ανακατέψτε 170 γραμμάρια ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σπανάκι, 3/4 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα, 1 χτυπημένο αυγό, 2 κομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο. Αλατοπιπερώστε. Κόψτε 12 τετράγωνα 4 ιντσών από 3 φύλλα ζύμης. Πιέστε τα σε λαδωμένα ταψιά των 12 τεμαχίων. Απλώστε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη και διπλώστε την περίσσεια ζύμης προς το κέντρο. Ψήστε στους 220°C μέχρι να ροδίσουν και να πήξουν, για 15 λεπτά.

18. Κέικ καβουριού. Ανακατέψτε 230 γρ. κρέας καβουριού, 1/3 φλιτζάνι θρυμματισμένα μπισκότα βουτύρου, 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα πιπέρι καγιέν. Πιέστε ελαφρά σε 12 λαδωμένες φόρμες για μάφιν και ψύξτε για 15 λεπτά. Ψήστε στους 200°C μέχρι να ροδίσουν, για 10 λεπτά. Σερβίρετε με σάλτσα ταρτάρ.

19. Φέτες πατάτας. Ανακατέψτε 900 γρ. καθαρισμένες πατάτες russet (κομμένες σε λεπτές φέτες), 1 1/2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος, 1 τριμμένη σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μερικές τριμμένες πιπεριές και μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Τοποθετήστε τις πατάτες σε 12 λαδωμένες κοιλότητες ενός ταψιού και περιχύστε με το μείγμα κρέμας από πάνω. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 180°C μέχρι να μαλακώσουν, για 40 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίστε με 1/3 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Gruyere. Ψήστε για άλλα 20 λεπτά.


20. Πατάτες με μπέικον. Ακολουθήστε τη συνταγή #19, αντικαθιστώντας την κρέμα γάλακτος με ζωμό κοτόπουλου, προσθέτοντας 2 κουταλάκια του γλυκού θυμάρι και παραλείποντας το μοσχοκάρυδο. Πασπαλίστε με 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαγειρεμένο μπέικον και τυρί.

21. Νάτσος πατάτας. Βράστε 12 νέες πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, για 10 λεπτά. Τοποθετήστε την καθεμία σε ένα λαδωμένο ταψί για μάφιν. Λιώστε τις με ένα πιρούνι και ραντίστε με ελαιόλαδο. Ψήστε στους 230°C μέχρι να γίνουν τραγανές, για 25-30 λεπτά. Πασπαλίστε με 3/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Pepper Jack και ψήστε για 1 λεπτό να λιώσει. Προσθέστε από πάνω ξινή κρέμα, γκουακαμόλε και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Σας προτείνουμε 22. Χασπάπις. Χτυπήστε μαζί 1/2 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο, 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε 1 αυγό, 1/2 φλιτζάνι γάλα και 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο και χτυπήστε με το σύρμα. Μοιράστε το μείγμα σε 24 λαδωμένες φόρμες για μίνι μάφιν (περίπου 1 κουταλιά της σούπας η καθεμία). Γαρνίρετε την καθεμία με ένα κομμένο στη μέση κοκτέιλ ντογκ. Ψήστε στους 200°C μέχρι να πήξει, για 13 έως 15 λεπτά.

23. Ταμαλέ. Ετοιμάστε το κουρκούτι για το hushpuppy (Νο. 22). Τσιγαρίστε 230 γραμμάρια κιμά σε ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε με 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι και κύμινο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι σάλτσα φασολιών-καλαμποκιού και σιγοβράστε μέχρι να πήξει. Μοιράστε το μείγμα σε 12 φόρμες ψησίματος στρωμένες με αλουμινόχαρτο. Γαρνίρετε με το κουρκούτι και 3/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Pepper Jack. Ψήστε στους 190°C μέχρι να πήξει, για 20 λεπτά.

24. Πίτσα. Πιέστε 30 γρ. ζύμης πίτσας σε κάθε ένα από τα 12 λαδωμένα ταψιά. Γαρνίρετε το καθένα με 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα πίτσας, τριμμένη μοτσαρέλα και άλλα υλικά (μανιτάρια, πιπεριές κ.λπ.). Ψήστε στους 245°C μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει, για 12 λεπτά.

25. Καλτσόνε. Χωρίστε 450 γρ. ζύμης πίτσας σε 12 μπαλάκια και τεντώστε το καθένα σε έναν κύκλο 7 εκ. Τοποθετήστε 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο πεπερόνι, ρικότα και τριμμένη μοτσαρέλα στο κέντρο του καθενός. Μαζέψτε τη ζύμη γύρω από τη γέμιση και τσιμπήστε τις άκρες για να σφραγίσει. Τοποθετήστε τη ζύμη, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω, σε 12 βουτυρωμένα ταψιά και αλείψτε με ελαιόλαδο. Ψήστε στους 180°C μέχρι να ροδίσουν, για 20-25 λεπτά.

26. Μίνι πίτες με σπαγγέτι. Βράστε 230 γρ. σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι και ανακατέψτε τα με 1 1/2 φλιτζάνια καυτερή σάλτσα μαρινάρα, 1 χτυπημένο αυγό, 1/3 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, 6 φέτες ψιλοκομμένο μαγειρεμένο μπέικον και 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό. Μοιράστε τα σε 12 φορμάκια στρωμένα με αντικολλητικό αλουμινόχαρτο. Προσθέστε τριμμένη μοτσαρέλα από πάνω. Ψήστε στους 200°C μέχρι να ροδίσουν, για 15 λεπτά.


27. Λαζάνια. Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι ρικότα και τριμμένη μοτσαρέλα, 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό και 1 αυγό. Κόψτε 12 φύλλα φρέσκων ζυμαρικών, 4 x 6 ίντσες (10 x 15 εκ.). Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα μαρινάρα σε κάθε μία από τις 12 κοιλότητες του ταψιού. Πιέστε 1 φύλλο ζυμαρικών σε κάθε μία. Μοιράστε τη γέμιση και ρίξτε άλλη 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα πάνω από κάθε μερίδα. Διπλώστε τις προεξέχουσες άκρες των ζυμαρικών προς το κέντρο και σφραγίστε τις βρέχοντάς τες ελαφρά με νερό. Προσθέστε άλλες 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα. Πασπαλίστε με μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Ψήστε στους 200°C μέχρι να ροδίσουν και να αφρίσουν, για 15 λεπτά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

28. Λαζάνια με σπανάκι. Ακολουθήστε τη συνταγή #27, αντικαθιστώντας τον μαϊντανό στη γέμιση με 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σπανάκι.

29. Κεφτεδάκια. Ανακατέψτε 450 γρ. κιμά, 1/3 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά για κάθε μείγμα, τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 αυγό, 1 τριμμένη σκελίδα σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές τριμμένες πιπεριές. Πλάστε 6 μπαλάκια. Τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο ταψί για μάφιν στρωμένο με αντικολλητικό αλουμινόχαρτο. Ψήστε στους 220°C μέχρι να ροδίσουν, για 20 λεπτά. Προσθέστε από πάνω σάλτσα μαρινάρα, τριμμένη μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Ψήστε για άλλα 15 λεπτά.


30. Μίνι ρολό κιμά. Ανακατέψτε 900 γρ. μείγματος κιμά (μοσχάρι, χοιρινό και μοσχάρι), 1/2 φλιτζάνι τριμμένο κρεμμύδι και 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko, 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι, ψιλοκομμένο θυμάρι και αλάτι, και μερικές πρέζες πιπέρι. Μοιράστε σε 12 λαδωμένα φορμάκια. Αλείψτε με σάλτσα τσίλι (όπως Heinz). Ψήστε για 12-15 λεπτά στους 220°C μέχρι να ψηθεί καλά.

31. Μίνι τσίζμπεργκερ. Τοποθετήστε τα κάτω μισά από 12 μίνι ψωμάκια πατάτας σε 12 κοιλότητες ψησίματος στρωμένες με αντικολλητικό αλουμινόχαρτο. Πλάστε 1 κιλό κιμά σε 12 μικρά μπιφτέκια και προσθέστε τα στις κοιλότητες ψησίματος. Αλατοπιπερώστε. Ψήστε στους 425°F (220°C) μέχρι να πήξει, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε από πάνω μικρές φέτες αμερικανικού τυριού και ψήστε για περίπου 5 λεπτά για να λιώσουν. Προσθέστε φέτες τουρσί, μουστάρδα, κέτσαπ και τις κορυφές των ψωμιών.


32. Μακαρόνια με τυρί. Βράστε 1 1/2 φλιτζάνι ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε 2 φλιτζάνια γάλα με σύρμα και σιγοβράστε. Προσθέστε 2 φλιτζάνια τριμμένο τσένταρ με σύρμα, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει. Προσθέστε τα ζυμαρικά και αλατοπιπερώστε. Μοιράστε τα σε 12 ταψιά στρωμένα με αντικολλητικό αλουμινόχαρτο. Πασπαλίστε με παρμεζάνα. Ψήστε στους 200°C μέχρι να ροδίσουν, για 15 λεπτά.


33. Τάκος. Αλείψτε μια φόρμα για μάφιν 6 φλιτζανιών με σπρέι μαγειρικής. Πιέστε μια τορτίγια σιταριού 6 ιντσών σε κάθε κοιλότητα, αλείψτε με σπρέι μαγειρικής και αλατοπιπερώστε με αλάτι και σκόνη τσίλι. Ψήστε στους 220°C μέχρι να ροδίσουν, 8-10 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει. Αφαιρέστε την και προσθέστε γλαστράκι με γκουακαμόλε, ξανατηγανισμένα φασόλια, ξινή κρέμα και φρέσκια σάλτσα. Προσθέστε τριμμένο μαρούλι, ψιλοκομμένο κόλιανδρο και τριμμένο τσένταρ.


34. Μείγμα για smoothie. Πολτοποιήστε 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο, 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αγγούρι και ανανά, 3/4 φλιτζάνι νερό καρύδας, 4 φέτες ξεφλουδισμένο τζίντζερ και μια πρέζα κουρκουμά. Μοιράστε το μείγμα σε 12 ταψιά. Καταψύξτε μέχρι να σφίξει, περίπου 6 ώρες. Για 1 smoothie: Ανακατέψτε 3 μερίδες του μείγματος με 3/4 φλιτζάνι νερό καρύδας.

35. Φράουλες με σοκολάτα. Στρώστε μια φόρμα για μάφινς 12 φλιτζανιών με αντικολλητικές θήκες από αλουμινόχαρτο και αλείψτε την με σπρέι μαγειρικής. Τοποθετήστε μερικές ξεφλουδισμένες φράουλες και 1 κουταλιά της σούπας φιστίκια σε κάθε φόρμα για μάφινς. Λιώστε 120 γρ. ψιλοκομμένη ημίγλυκη σοκολάτα στον φούρνο μικροκυμάτων. Ραντίστε τις φράουλες με νερό. Ψύξτε μέχρι να σφίξει.


36. Ψωμί μαϊμούς με φυστικοβούτυρο. Πάρτε την έτοιμη ζύμη για σκόνς (2 σωληνάρια των 210 γρ. / 8 ουγγιές), κόψτε το καθένα σε 4 κομμάτια και ανακατέψτε με 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη. Μοιράστε σε 12 λαδωμένες φόρμες για μάφινς. Χτυπήστε μαζί 1/4 φλιτζάνι ζεστό φυστικοβούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο και ρίξτε το με ένα κουτάλι στη ζύμη. Ψήστε στους 180°C / 350°F μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν, για 25 λεπτά. Βγάλτε τα σκόνς όσο είναι ακόμα ζεστά και περιχύστε με ζεστή μαρμελάδα.

37. Ψωμί μαϊμούς με σοκολάτα και καρύδα. Κόψτε κάθε σωληνάριο ζύμης για σκονς των 460 γραμμαρίων σε 8 κομμάτια. Κυλήστε το σε 1/3 φλιτζάνι λιωμένο λάδι καρύδας και στη συνέχεια 1 φλιτζάνι ζάχαρη turbinado. Μοιράστε τη μισή ζύμη σε 6 λαδωμένες φόρμες για muffins. Πασπαλίστε με 1/3 φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας και γαρνίρετε με την υπόλοιπη ζύμη. Ψήστε στους 180°C μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει, για 25 λεπτά.

38. Επιδόρπιο S'mores. Λιώστε 1 φλιτζάνι μίνι marshmallows από μια συσκευασία 280 γρ. σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε 6 φλιτζάνια τετράγωνα μπισκότα graham. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τα marshmallows που κρατήσατε και 1 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας γάλακτος. Πιέστε σε 12 λαδωμένες φόρμες για muffins και αφήστε τα να κρυώσουν.

39. Κέικ σοκολάτας. Λιώστε 230 γρ. ψιλοκομμένη ημίγλυκη σοκολάτα με 10 κουταλιές της σούπας βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Χτυπήστε 3 αυγά και 3 κρόκους αυγών με 1 φλιτζάνι (100 ml) ζάχαρη άχνη με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να αφρατέψει, για 2 λεπτά. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι (100 ml) αλεύρι και το μείγμα σοκολάτας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Στρώστε 12 φόρμες για μάφιν με χάρτινες θήκες και αλείψτε με σπρέι μαγειρικής. Μοιράστε τη ζύμη στις φόρμες. Ψήστε για 10 λεπτά στους 200°C, μέχρι να πήξει η επιφάνεια αλλά το κέντρο να είναι ακόμα υγρό. Σερβίρετε αμέσως.

40. Παγωμένο επιδόρπιο με φυστικοβούτυρο. Λιώστε 230 γραμμάρια ψιλοκομμένη ημίγλυκη σοκολάτα με 1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος στον φούρνο μικροκυμάτων. Βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένη σοκολάτα σε 24 φόρμες για μίνι μάφιν με λαδόκολλα και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να πήξει. Ανακατέψτε 1/3 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο και ζάχαρη άχνη με 2 κουταλιές της σούπας μαλακωμένο βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τις στα φορμάκια και ρίξτε από πάνω την υπόλοιπη σοκολάτα. Καταψύξτε μέχρι να πήξει, για περίπου 4 ώρες.


41. Παγωμένο γιαούρτι με φρούτα. Χτυπήστε στο μπλέντερ 2 φλιτζάνια απλό ελληνικό γιαούρτι 2% λιπαρά με 1/4 φλιτζάνι μέλι ή οποιαδήποτε μαρμελάδα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μοιράστε το μείγμα σε 12 χάρτινες φόρμες για μάφιν, προσθέτοντας μερικά μούρα ή κομμάτια φρούτων. Καταψύξτε το για 2 ώρες μέχρι να πήξει.

42. Εορταστικά κέικ. Κόψτε 6 φέτες παντεσπάνι στη μέση, πάχους 0,65 εκ. Πιέστε κάθε φέτα στο βαθούλωμα για cupcakes μιας φόρμας για muffins 6 φλιτζανιών και βάλτε από πάνω μια μεγάλη μπάλα μαλακωμένο παγωτό. Πιέστε από πάνω μια άλλη φέτα κέικ. Καταψύξτε για 6 ώρες μέχρι να σφίξει. Αφαιρέστε από τη φόρμα, απλώστε σαντιγί από πάνω και στα πλαϊνά και διακοσμήστε με τρούφα σε διάφορα χρώματα.

43. Κέικ με μπισκότα και κομματάκια σοκολάτας. Ακολουθήστε τη συνταγή #42, χρησιμοποιώντας 2 μικρές μπάλες παγωτού και τοποθετώντας ανάμεσά τους θρυμματισμένα μπισκότα σοκολάτας. Χρησιμοποιήστε τρούφα σοκολάτας.

44. Μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας. Χτυπήστε 110 γρ. λιωμένο βούτυρο με 3/4 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη και κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέστε 1 αυγό και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Χτυπήστε 1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε το στο μείγμα. Ενσωματώστε 1/2 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας. Πλάστε 12 μπαλάκια και τοποθετήστε τα σε 12 φόρμες για μάφιν στρωμένες με χαρτί κουζίνας. Ψήστε στους 180°C μέχρι να ροδίσουν, για 15 έως 18 λεπτά.

45. Μίνι τσιζκέικ. Χτυπήστε μαζί 2 συσκευασίες τυρί κρέμα των 230 γρ., 2 αυγά, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, και μια πρέζα αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετήστε 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένα κράκερ graham σε 12 λαδωμένες φόρμες για μάφιν. Μοιράστε τη γέμιση στις φόρμες. Ψήστε στους 160°C μέχρι να πήξει, για 30 λεπτά.


46. ​​​​Κλειδιά τσιζκέικ με λάιμ. Χτυπήστε 225 γραμμάρια τυρί κρέμα, 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη και ξινή κρέμα, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και μια πρέζα αλάτι με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Διαλύστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη σε 1 κουταλιά της σούπας ζεστό νερό και προσθέστε την στο μείγμα κρέμας με 1/4 φλιτζάνι χυμό λάιμ. Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι θρυμματισμένα κράκερ σοκολάτας graham με 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο και πιέστε τα σε 12 λαδωμένες φόρμες για μάφιν. Μοιράστε τη γέμιση στις φόρμες για μάφιν. Ψύξτε μέχρι να πήξει, για 4 ώρες. Πασπαλίστε με ξύσμα λάιμ.


47. Τραγανό φρούτο. Ανακατέψτε 3 ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες αχλάδια, 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αποξηραμένα κεράσια, 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για κάθε ταρτιέρα και βανίλια σε 12 κοιλότητες μιας ταρτιέρας στρωμένης με αντικολλητικό αλουμινόχαρτο. Ανακατέψτε 2/3 φλιτζάνι αλεύρι, 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη και ψιλοκομμένα φουντούκια, και μια πρέζα αλάτι με 4 κουταλιές της σούπας μαλακωμένο βούτυρο μέχρι να σχηματιστούν χοντροκομμένοι σβόλοι. Πασπαλίστε το μείγμα πάνω από τα φρούτα. Ψήστε στους 350°F (180°C) μέχρι να ροδίσουν, για 25 λεπτά.


48. Ολλανδικές τηγανίτες με βατόμουρα. Μοιράστε 2/3 φλιτζανιού μύρτιλλα σε 12 λαδωμένα ταψιά. Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι γάλα, 3/4 φλιτζανιού αλεύρι, 1/3 φλιτζανιού ζάχαρη, 2 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μοιράστε τα στα ταψιά. Ψήστε στους 190°C μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για 30-35 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει στο ταψί. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

49. Κλαφουτί με κεράσια. Μοιράστε 1 1/3 φλιτζάνι στραγγισμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι σε 6 μεγάλες φόρμες για μάφιν στρωμένες με χάρτινες θήκες. Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 1/4 φλιτζάνι αλεύρι από κάθε μερίδα και ζάχαρη, 2 αυγά, 2 κρόκους αυγών και 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μοιράστε το μείγμα στις φόρμες για μάφιν. Σκεπάστε χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Ψήστε για 45 λεπτά στους 350°F (180°C) μέχρι να πήξει ελαφρά.


50. Μίνι μηλόπιτες. Σοτάρετε 900 γρ. ψιλοκομμένα, καθαρισμένα μήλα σε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο με 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και μια πρέζα αλάτι μέχρι να μαλακώσουν, για 10 λεπτά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και αφήστε τα να κρυώσουν. Κόψτε 12 κύκλους 10 εκ. από αγορασμένη ζύμη πίτας (14 λίβρες). Κόψτε τα κομμάτια σε λωρίδες. Πιέστε τους κύκλους στις κοιλότητες μιας φόρμας για μάφιν. Προσθέστε τη γέμιση και από πάνω τοποθετήστε τις λωρίδες ζύμης σε σχήμα πλέγματος. Αλείψτε με ένα χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε λίγο βούτυρο από πάνω. Ψήστε στους 190°C μέχρι οι βάσεις να ροδίσουν και η γέμιση να αφρίσει, για 35 έως 40 λεπτά.





Κατηγορίες: