Cupcakes με θυμάρι και γλάσο λεμονιού

Ψήφοι: 4

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 272, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 46 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Αυτά τα νόστιμα ιταλικά cupcakes φτιάχνονται με ελαιόλαδο, το οποίο τα κάνει απίστευτα ζουμερά και νόστιμα. Το ξύσμα λεμονιού και το γλάσο λεμονιού συμπληρώνουν τη γλυκύτητα των cupcakes με μια ευχάριστη φρεσκάδα εσπεριδοειδών, που συμπληρώνεται από αρωματικό θυμάρι. Το ελαφρύ και ευάερο εσωτερικό του παντεσπάνι καλύπτεται με μια ελαφρώς τραγανή κρούστα στο εξωτερικό. Αυτά τα cupcakes ψήνονται καλύτερα σε ταψιά για cupcakes με τρύπα στη μέση. Δείχνουν πιο ενδιαφέροντα και πραγματικά ιταλικά. Ωστόσο, είναι επίσης κατάλληλα και τα κανονικά ταψιά για cupcakes.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο, λιωμένο
1 φλιτζάνι αλεύρι premium + επιπλέον για πασπάλισμα
1 και 1/3 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο ξύσμα λεμονιού (από 2 λεμόνια)
2 μεγάλα αυγά
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2/3 φλιτζάνι πλήρες γάλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι + μερικά κλωναράκια για το σερβίρισμα

Στιλβώ

1,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
2,5 - 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (από 1 - 2 λεμόνια)
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο, λιωμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζάχαρη άχνη, χυμός λεμονιού, αυγά, γάλα, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο μεσαίο ράφι του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε μια φόρμα για μάφιν ή cupcake, χωρητικότητας 6 ή 12 φλιτζανιών, με λιωμένο βούτυρο. Πασπαλίστε ελαφρά με αλεύρι και τινάξτε την περίσσεια.
Ψήστε μερικά cupcakesΣε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο και το γάλα. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσέξτε να μην το παρακάνετε, αλλιώς τα μάφιν θα είναι πολύ αφράτα.

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί 1 φλιτζάνι αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι. Προσθέστε το στο μπλέντερ σε 2 δόσεις, ανακατεύοντας απαλά το μείγμα. Σταματήστε το μπλέντερ και ξύστε τα τοιχώματα του μπολ, αν χρειάζεται. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί.
Ψήστε μέχρι τα cupcakes να ξεκολλούν από τα τοιχώματα του ταψιού και να επανέρχονται στη θέση τους όταν πιέζονται ελαφρά, 28 έως 30 λεπτά για muffins 6 φλιτζανιών με τρύπα στο κέντρο και 22 έως 25 λεπτά για muffins ή cupcakes σε ταψί 12 φλιτζανιών. Αφήστε τα να κρυώσουν μέσα στο ταψί για 10 λεπτά και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μικρό μαχαίρι για να ξεκολλήσετε τα cupcakes και αναποδογυρίστε τα σε μια σχάρα.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο.Χτυπήστε την άχνη ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού και το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, προσθέστε περισσότερο χυμό λεμονιού. Περιχύστε τα ζεστά cupcakes με το γλάσο και γαρνίρετε με κλαδάκια θυμαριού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Κέικ / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές