Cupcakes σοκολάτας με μαύρο πάτο

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 τεμ.

Η βάση αυτών των cupcakes είναι φτιαγμένη από ελαστική ζύμη σοκολάτας, η οποία ονομάζεται επίσης τρελό κέικ Τρελό κέικ. Αυτό το επιδόρπιο φτιάχνεται σε ένα ταψί χωρίς βούτυρο, αυγά ή γάλα. Ήταν δημοφιλές κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, όταν οι ελλείψεις τροφίμων ήταν συχνές. Αργότερα, κάποιος άρχισε να προσθέτει μια πλούσια, κρεμώδη γέμιση—και έτσι γεννήθηκαν τα cupcakes με μαύρο πάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

230 γρ. τυρί cottage, σε θερμοκρασία δωματίου
1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1/3 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1 κουταλιά της σούπας ξίδι 5%

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τυρί για τυρί, αυγά, ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας, αλεύρι υψηλής ποιότητας, κακάο, καστανή ζάχαρη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε στους 180°C (350°F). Στρώστε μια φόρμα για μάφινς 12 φλιτζανιών με χάρτινα ταρτάκια. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα, το αυγό, το 1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για 1-2 λεπτά. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές και χωρίς σβόλους. Αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, την καστανή ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και τα υπόλοιπα 2/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέστε το βούτυρο, το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και 1 φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το ξίδι.

Μοιράστε τη ζύμη σοκολάτας ομοιόμορφα στις έτοιμες θήκες για cupcakes, γεμίζοντας την καθεμία περίπου κατά τα δύο τρίτα. Βάλτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας γέμιση τυριού κρέμα στο κέντρο κάθε cupcake.
Ψήστε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί η γέμιση με κρέμα και μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο μάφιν να βγαίνει καθαρή.
Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 5 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά τα cupcakes σε μια σχάρα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι βουτύρου ή μια σπάτουλα. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς, περίπου 30 λεπτά, πριν τα σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές