Επιδόρπιο Brown Betty με μήλα και φράουλες

Ψήφοι: 2

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Το φρουτώδες επιδόρπιο Brown Betty είναι σαν πίτα, γεμιστό με ζουμερά μήλα και γλυκές φράουλες, αλλά σε αντίθεση με τις κλασικές πίτες, δεν χρειάζεται να ζυμώσετε τη ζύμη. Η γέμιση με φρούτα και μούρα απλώνεται σε ένα ταψί τάρτας και στρώνεται με ένα μείγμα από τραγανή φρυγανιά και καστανό βούτυρο, το οποίο προσδίδει μια ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών. Η χρήση διαφόρων ποικιλιών μήλων στη γέμιση θα δημιουργήσει μια πιο σύνθετη γεύση, που συμπληρώνεται αρμονικά από την κανέλα. Μετά το ψήσιμο, η γέμιση γίνεται μαλακή και καλύπτεται με μια τραγανή στρόουζελ που κάνει αντίθεση. Γαρνίρετε την Brown Betty με σαντιγί και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
6 μεγάλες φέτες μπαγιάτικου λευκού ψωμιού (περίπου 170 γρ.), κόψτε την κόρα, κόψτε το ψωμί σε κομμάτια
2 μήλα Granny Smith, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
2 μήλα Golden Delicious, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
450 γρ. φράουλες, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
0,5 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
σαντιγί για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαύρο ψωμί, μήλα, φράουλα, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C. Αλείψτε ένα ταψί 2 λίτρων με βούτυρο.
Χτυπήστε την τριμμένη φρυγανιά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει στο μέγεθος μπιζελιού ή μικρότερη. (Φτιάχνει περίπου 3 φλιτζάνια.) Τοποθετήστε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα ταψί και ψήστε την στο φούρνο, ανακατεύοντας, για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει, για 5-6 λεπτά. Αδειάστε το αμέσως σε ένα μεσαίο μπολ. Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα μήλα και τις φράουλες με 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, κανέλα και αλάτι. Αφήστε το να σταθεί μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και τα φρούτα να απελευθερώσουν τους χυμούς τους, για περίπου 10 λεπτά.
Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 190°C (375°F). Ανακατέψτε την ψημένη φρυγανιά με το καστανό βούτυρο και στη συνέχεια απλώστε το ένα τρίτο του μείγματος στον πάτο του προετοιμασμένου ταψιού. Γαρνίρετε με τη μισή ποσότητα μείγματος φρούτων. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ψίχουλα ψωμιού και τα φρούτα, τελειώνοντας με μια στρώση ψίχουλας ψωμιού. Πασπαλίστε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν σχεδόν εντελώς τα μήλα και η γέμιση να κάνει φουσκάλες, περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά.
Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200°C (400°F). Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει ωραία η επιφάνεια της πίτας και να μαλακώσουν τα μήλα, για 15-20 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει για τουλάχιστον 15 λεπτά. Σερβίρετε με σαντιγί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Κατσαρόλες / Επιδόρπια / Επιδόρπια φρούτων / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών