Επιδόρπιο μήλου Brown Betty

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Η Brown Betty (γνωστή και ως Mulatto Betty) είναι ένα παραδοσιακό αμερικανικό επιδόρπιο με ψημένα μήλα με μια νόστιμη βάση από τριμμένη φρυγανιά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σπιτική τριμμένη φρυγανιά, η οποία έχει στεγνώσει στο φούρνο, για να δημιουργήσετε μια πιο τραγανή και με πιο υφή βάση. Ανακατέψτε τα με βούτυρο, πασπαλίστε τα πάνω από τα μήλα σε ταψιά και ψήστε. Σερβίρετε αυτό το αρωματικό επιδόρπιο ζεστό, με μια μπάλα παγωτό ή απλά με τσάι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 μήλα Granny Smith ή Braeburn, ξεφλουδισμένα και χωρίς κουκούτσι
Χυμός και ξύσμα από 2-3 λεμόνια (ανάλογα με την οξύτητα των μήλων)
1,5 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά
100 γρ. κράνμπερι
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 και 1/4 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
Ειδικός εξοπλισμός5 φόρμες για κρεμ μπρουλέ, ρηχές και οβάλ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μήλα, φίγγι, ψίχουλα ψωμιού, καστανή ζάχαρη, αρωματοπιπέρι, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C με μια σχάρα στη μεσαία θέση.
Τοποθετήστε τα μήλα σε μια επίπεδη επιφάνεια, κόψτε τα στη μέση και μετά σε φέτες. Τοποθετήστε τα μήλα και τα κράνμπερι σε ένα μεσαίο μπολ και από πάνω βάλτε μια στρώση ξύσμα από 1 λεμόνι και τον χυμό από όλα τα λεμόνια.

Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο και την τριμμένη φρυγανιά. Αλατίστε.

Σε ένα τρίτο μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το μπαχάρι και το γαρίφαλο. Ανακατέψτε το μείγμα με τα μήλα.
Λαδώστε τα ταψιά με το υπόλοιπο βούτυρο. Τοποθετήστε τα μήλα στον πάτο και πασπαλίστε με το μείγμα τριμμένης φρυγανιάς-βουτύρου. Σκεπάστε κάθε ταψί σφιχτά με αλουμινόχαρτο.
Τοποθετήστε τα μήλα στη μεσαία σχάρα του φούρνου και ψήστε για 35-40 λεπτά. Τα μήλα πρέπει να είναι μαλακά και να τρυπώνται εύκολα με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 220°C (425°F). Ψήστε μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Αμερικανική κουζίνα / Άλεξ Γκουαρνασκέλι

Παρόμοιες συνταγές