Κράμπλ φράουλας και μήλου

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε crumble με φράουλες και μήλα

Φωτογραφία του πιάτου: Σεφ Κέβιν Ντάντον

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4

Crumble με φράουλες και μήλα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

225 γρ. ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες φράουλες, συν κομμάτια φράουλας για γαρνίρισμα
225 γρ. μήλα καθαρισμένα, χωρίς κουκούτσι και κομμένα σε φέτες (όπως Γιαγιά Σμιθ)
1/2 φλιτζάνι μισά καρύδια
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
4 έτοιμα καλάθια για ζύμη κουρκούτας (διαμέτρου 10 εκ.) (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
1 κουταλιά της σούπας συν 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
5 κουταλιές της σούπας (75 γρ.) βούτυρο
1/2 φλιτζάνι βρώμη
9 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση
Πρόταση σερβιρίσματος: με παγωτό βανίλια

Καλάθια άμμου:

9 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 και 1/3 κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη
2 χτυπημένοι κρόκοι αυγών
Λίγη κρέμα γάλακτος
2 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μήλα, φράουλα, καρύδια, ζύμη κουρκούτας, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κρέμα, νιφάδες βρώμης, ζάχαρη άχνη, καστανή ζάχαρη, παγωτό βανίλια, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε τις φράουλες, τα μήλα, την κρυσταλλική ζάχαρη, τα καρύδια και την κανέλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν.

Απλώστε το μείγμα φράουλας-μήλου στις θήκες για μπισκότα βουτύρου.

Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ και τρίψτε το βούτυρο μέσα σε αυτό μέχρι να σχηματιστούν λεπτά ψίχουλα. Προσθέστε τη βρώμη. Ανακατέψτε απαλά την καστανή ζάχαρη. Πασπαλίστε μια παχιά στρώση από το μείγμα των θρυμματισμένων φρούτων πάνω από τα φρούτα. Τοποθετήστε τα θρυμματισμένα φρούτα σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, να ζεσταθούν καλά και η γέμιση να αρχίσει να σιγοβράζει, για περίπου 20 λεπτά. Γαρνίρετε με φέτες φράουλας. Ψήστε για λίγα λεπτά ακόμα.
Τοποθετήστε το γλυκό σε πιάτα, τοποθετήστε μια μπάλα παγωτό πάνω από κάθε crumble και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Καλάθια άμμου: Στο μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέστε σιγά σιγά τα αυγά, ανακατεύοντας καλά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε το αλεύρι μονομιάς και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη. Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη. Βάλτε την στο ψυγείο για μία ώρα.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη μισή ζύμη σε ένα μεγάλο τετράγωνο πάχους περίπου 1,4 εκ. (Καταψύξτε το άλλο μισό για άλλη χρήση.) Χωρίστε τη ζύμη σε 4 κομμάτια και τοποθετήστε τα σε 4 φόρμες για τάρτες (διαμέτρου 10 εκ. η καθεμία). Στρώστε κάθε φόρμα για τάρτες με λαδόκολλα και γεμίστε με ξερά φασόλια. Ψήστε για 15 λεπτά, αφαιρέστε τη λαδόκολλα και τα φασόλια και ψήστε για άλλα 15 λεπτά.

Αφήστε το να κρυώσει σε σχάρα. Μερίδα: 4-8 τάρτες βουτύρου (διαμέτρου 10 εκ.).