Κέικ φράουλας με τριπλές φράουλες

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Η γεύση αυτού του κέικ φράουλας μεγιστοποιείται από τις φράουλες τριπλής γεύσης που ενσωματώνονται σε όλα τα συστατικά του. Λιωμένες λυοφιλιωμένες φράουλες χρησιμοποιούνται στις στρώσεις του κέικ και στη σαντιγί, ενώ φρέσκα μούρα αποτελούν την απίστευτα νόστιμη γέμιση. Ένα μείγμα από πουρέ φράουλας και κομμάτια μούρων δίνει στη γέμιση την λαχταριστή της εμφάνιση. Τα κέικ φτιάχνονται γρήγορα και εύκολα: οι οριζόντια χωρισμένες στρώσεις κέικ καλύπτονται με μείγμα φράουλας και ελαφριά σαντιγί. Απολαύστε αυτή την απόλαυση μούρων με τη γεύση αρωματικών φραουλών σε κάθε μπουκιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 φλιτζάνι λυοφιλιωμένες φράουλες
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
90 γρ. κρύο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 μεγάλο αυγό
6 φλιτζάνια φράουλες (περίπου 0,8 κιλά), ξεφλουδισμένες και κομμένες στη μέση ή στα τέσσερα
Χυμός από μισό λεμόνι
1/4 φλιτζάνι λυοφιλιωμένες φράουλες
1 φλιτζάνι κρύα κρέμα γάλακτος
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κρέμα, φράουλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ψήστε τα κέικΣτρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το αλεύρι, τις λυοφιλιωμένες φράουλες, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και χτυπήστε με τα χέρια σας μέχρι να ψιλοκομτούν οι φράουλες. Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε με τα χέρια σας σε δυνατή ταχύτητα μέχρι το βούτυρο να γίνει κομμάτια μεγέθους μπιζελιού. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με το αυγό. Με τον επεξεργαστή τροφίμων σε λειτουργία, ρίξτε την κρέμα γάλακτος πάνω από το μείγμα αλευριού και χτυπήστε με τα χέρια μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μεσαίο μπολ και ζυμώστε με το χέρι 3-4 φορές.
Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη κουτάλα παγωτού ή ένα δοσομετρικό κύπελλο, τοποθετήστε 6 μπάλες ζύμης (περίπου 1/2 φλιτζάνι η καθεμία) στο προετοιμασμένο ταψί, σε απόσταση 5-7 εκατοστών μεταξύ τους. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, για περίπου 30 λεπτά.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Αλείψτε ελαφρά κάθε μπάλα ζύμης με κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε με ζάχαρη. Ψήστε μέχρι να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, για 20-25 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε μια σχάρα και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση.Σε ένα μπλέντερ, λιώστε 2 φλιτζάνια φράουλες μέχρι να ομογενοποιηθούν. Θα πρέπει να έχετε περίπου 1 φλιτζάνι πουρέ. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα 4 φλιτζάνια φράουλες με 0,5 φλιτζάνια πουρέ φράουλας, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε.
Ψιλοκόψτε ή ψιλοκόψτε τις λυοφιλιωμένες φράουλες. Μεταφέρετέ τες σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη. Χτυπήστε με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Προσθέστε τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε απαλά το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι πουρέ φράουλας. Βάλτε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.
Χωρίστε κάθε στρώση κέικ στη μέση και γεμίστε με φράουλες και σαντιγί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Τροφή για παρηγοριά / Αναμικτής / Επιδόρπια / Κέικ / Επιδόρπια φρούτων / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών