Σφηνάκια φράουλας με γρανίτα βασιλικού
Ψήφοι: 1
Φορά: 3 ώρες και 20 λεπτά
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 16 βολές, συνολικό λίπος ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες ΣΟΛ., υδατάνθρακες ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 16 βολές, συνολικό λίπος ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες ΣΟΛ., υδατάνθρακες ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Οι φωτεινές κόκκινες φράουλες γεμιστές με μια πράσινη, χιονισμένη μάζα μοιάζουν με λιχουδιά από ένα εκλεκτό εστιατόριο. Και ο συνδυασμός γεύσεων σε αυτό το καλοκαιρινό ορεκτικό θα εκτιμηθεί από κάθε γκουρμέ. Μεγάλες φράουλες κόβονται για να στέκονται όρθιες σαν μπολ και γεμίζονται με γρανίτα βασιλικού. Για να φτιάξετε τη γρανίτα, τα φύλλα βασιλικού σιγοβράζουν σε ένα σιγοβράζον μείγμα από σιρόπι ζάχαρης, λευκό κρασί και χυμό μήλου, στη συνέχεια ολόκληρο το μείγμα αναμειγνύεται και καταψύχεται. Θα εκπλαγείτε με το πώς οι γεύσεις των ζουμερών φραουλών και του βασιλικού συνδυάζονται τόσο όμορφα, αρμονικά και τόσο καλοκαιρινά. Συναρμολογήστε το επιδόρπιο λίγο πριν το σερβίρετε.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 16 μεγάλες φράουλες
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι χυμό μήλου
- 1/4 φλιτζάνι αφρώδες λευκό κρασί
- 1 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: φράουλα, χυμός μήλου, αφρώδες κρασί, βασιλικός, σιρόπι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης: Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη και 1 φλιτζάνι νερό και ζεστάνετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι σιρόπι ζάχαρης, το χυμό και το κρασί και βράστε σε δυνατή φωτιά. Ρίξτε προσεκτικά σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τον βασιλικό και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα (αφήστε το καπάκι ελαφρώς μισάνοιχτο ενώ ανακατεύετε για να βγει ο ατμός).
- Σουρώστε το σιρόπι βασιλικού μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα τετράγωνο μεταλλικό δοχείο 20 εκ. Καταψύξτε το για 3-4 ώρες, ξύνοντας το μείγμα με ένα πιρούνι κάθε 20 λεπτά για να δημιουργήσετε μια αφράτη υφή. Φυλάξτε το στην κατάψυξη μέχρι να είναι έτοιμο να σερβίρετε.
- Κόψτε τις κορυφές από τις φράουλες και τις άκρες έτσι ώστε να στέκονται όρθιες. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι, αφαιρέστε τη σάρκα κάθε φράουλας για να δημιουργήσετε μικρά μπολ. Γεμίστε τα με γρανίτα.
Σερβίρετε αμέσως.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
