Κέικ καφέ με βατόμουρα

Ψήφοι: 1

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 210, συνολικό λίπος 8.5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 41 mg, νάτριο 230 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Παρά το όνομά της, αυτή η πίτα δεν περιέχει καθόλου καφέ, αλλά είναι τέλεια με ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι. Η πίτα είναι γεμιστή με μύρτιλλα και καρύδια, τα οποία την εμπλουτίζουν με μια ποικιλία υφών, ζουμερότητα και τραγανότητα, που συμπληρώνονται τέλεια από το πικάντικο άρωμα της κανέλας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή αποψυγμένα μύρτιλλα. Τοποθετήστε τα σε στρώσεις, εναλλάσσοντάς τα με το μείγμα και τους ξηρούς καρπούς αρκετές φορές για να διασφαλίσετε ότι αυτό το καταπληκτικό μούρο γεμίζει κάθε σπιθαμή της πίτας σας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι αλεύρι premium
1 φλιτζάνι αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως ή απλό αλεύρι ολικής αλέσεως
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
0,5 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας έλαιο κραμβέλαιου
2 μεγάλα αυγά κατηγορίας CO
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
1 φλιτζάνι φρέσκα ή αποψυγμένα μύρτιλλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αλεύρι ολικής αλέσεως, αλεύρι ζαχαροπλαστικής, ζάχαρη, κανέλα, καρύδια, καστανή ζάχαρη, βούτυρο, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, γιαούρτι, μυρτιλός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και ψεκάστε ένα τετράγωνο ταψί 20 εκ. με σπρέι μαγειρικής.
Ανακατέψτε όλο το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, την κανέλα και τα καρύδια. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την καστανή ζάχαρη, το λάδι κανόλα και το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν. Χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να σπάσετε τυχόν σβόλους. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Στη συνέχεια, προσθέστε τη βανίλια και το γιαούρτι.

Σε 2 προσθήκες, προσθέστε το μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
Βάλτε τη μισή ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί με ένα κουτάλι. Πασπαλίστε από πάνω τη μισή ποσότητα μείγματος ξηρών καρπών και τα μύρτιλα, πιέζοντάς τα απαλά μέσα στη ζύμη. Προσθέστε την υπόλοιπη ζύμη και λειάνετε την επιφάνεια. Πασπαλίστε από πάνω την υπόλοιπη ποσότητα μείγματος ξηρών καρπών, πιέζοντάς την ελαφρά. Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια ξύλινη οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, περίπου 30-35 λεπτά. Αφήστε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς μέσα στη φόρμα και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα. Κόψτε το σε τετράγωνα 5 εκ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινά πρωινά / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορα επιδόρπια / Γρήγορα πρωινά / Γρήγορο ψήσιμο / Πρωινό / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Έλι Κρίγκερ

Συλλογές συνταγών