Κέικ καφέ με ξινή κρέμα

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8-10

Παρά το όνομά του, αυτό το κέικ καφέ δεν περιέχει καφέ. Αυτός είναι ο δυτικός όρος για ένα είδος πυκνού κέικ που συνήθως σερβίρεται με τσάι ή καφέ. Η ξινή κρέμα που προστίθεται στη ζύμη την κάνει πιο τρυφερή και υγρή, έρχεται σε τέλεια αντίθεση με το τραγανό στρέιζελ που φτιάχνεται από καρύδια, καστανή ζάχαρη και κανέλα. Προσθέστε το στρέιζελ στη γέμιση της πίτας πριν το ψήσιμο και χρησιμοποιήστε το ως επικάλυψη, προσθέτοντας μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση και εμφάνιση στα αρτοσκευάσματα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Στρέιζελ

1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
0,5 φλιτζάνια καρύδια, καβουρδισμένα και χοντροκομμένα
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα

Πίτα

2 φλιτζάνια αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
Μια γενναιόδωρη πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
Μια γενναιόδωρη πρέζα φλοιό μοσχοκάρυδου
3/4 φλιτζάνι βούτυρο, συν επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζάχαρη, καστανή ζάχαρη, καρύδια, εκχύλισμα βανίλιας, κανέλα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, μοσχοκάρυδο, βούτυρο, αυγά, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε το στρέιζελ, ανακατεύοντας λευκή και καστανή ζάχαρη, καρύδια, βανίλια και κανέλα σε ένα μικρό μπολ.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε γενναιόδωρα μια στρογγυλή φόρμα κέικ διαμέτρου 22 εκ. (9 ιντσών) με βούτυρο. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο.

Στο μπολ ενός μίξερ βάσης με εξάρτημα φτερού ή με ένα μίξερ χειρός, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας και την ξινή κρέμα. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου σε τρεις προσθήκες, εναλλάξ με την ξινή κρέμα, και ανακατέψτε καλά.
Βάλτε τη μισή ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και πασπαλίστε με τη μισή στρόουζελ. Γαρνίρετε με την υπόλοιπη ζύμη και λειάνετε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Πασπαλίστε την υπόλοιπη στρόουζελ πάνω από την πίτα. Ψήστε για 1 ώρα και 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. Αφήστε να κρυώσει σε σχάρα για 10-15 λεπτά και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αναμικτής / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές