Πασχαλινά αυγά μαριναρισμένα με καρότα

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά συν τον χρόνο μαριναρίσματος
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 αυγά

Τα αυγά στο πασχαλινό τραπέζι είναι σφιχτά βρασμένα, τρώγονται σκέτα, αλλά μπορούν επίσης να μαριναριστούν για να χρωματιστούν κίτρινα ή μπορντό. Τα τουρσί αυγά χρησιμοποιούνται σε διάφορες σαλάτες. Τα σφιχτά βρασμένα και ξεφλουδισμένα αυγά τρυπώνται σε πολλά σημεία και καλύπτονται με μια μαρινάδα που περιέχει ξύδι και νερό, μαζί με μια ποικιλία μπαχαρικών: κόλιανδρο, σπόρους μουστάρδας, φύλλα δάφνης, καυτερή κόκκινη πιπεριά, κρεμμύδι και κουρκουμά - ο τελευταίος δίνει στα τουρσί αυγά μια εκπληκτική χρυσή απόχρωση. Τοποθετήστε τα λεπτοκομμένα καρότα στη μαρινάδα μαζί με τα αυγά. Μαρινάρετε τα αυγά σε γυάλινα βάζα στο ψυγείο και είναι έτοιμα για να τα απολαύσετε μέσα σε 24 ώρες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 και 1/4 φλιτζάνια αποσταγμένο ξίδι
1 κουταλιά της σούπας σπόρους κόλιανδρου
1 κουταλιά της σούπας κίτρινοι σπόροι μουστάρδας
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 φύλλο δάφνης
Μισό μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 μικρό καρότο, κομμένο σε λωρίδες με ένα αποφλοιωτή λαχανικών
12 σφιχτά βρασμένα αυγά, ξεφλουδισμένα
Ειδικός εξοπλισμός3 γυάλινα βάζα μισού λίτρου με καπάκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, καρότο, ξίδι μηλίτη, κολίανδρο, μουστάρδα, φύλλο δάφνης, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, κουρκούμη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε ξίδι, 3/4 φλιτζάνι νερό, 3 κουταλιές της σούπας αλάτι, σπόρους κόλιανδρου, σπόρους μουστάρδας, ζάχαρη, φύλλο δάφνης, κρεμμύδι, κουρκουμά και μαύρο πιπέρι. Βράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, τρυπήστε κάθε αυγό περίπου 6 φορές με μια οδοντογλυφίδα. Τοποθετήστε τα μισά καρότα στον πάτο τριών γυάλινων βάζων των 0,5 λίτρων. Τοποθετήστε δύο αυγά σε κάθε βάζο και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα καρότα.

Ρίξτε αρκετή μαρινάδα για να καλύψετε τα αυγά, προσθέστε 2 ακόμη αυγά σε κάθε βάζο και ρίξτε περισσότερη άλμη για να τα καλύψετε, αφήνοντας 0,5 εκ. από την κορυφή. Σφραγίστε τα βάζα, αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες. Σερβίρετε. Τα αυγά μπορούν να αποθηκευτούν σε άλμη στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.Για αυτά τουρσί αυγά Μπορείτε να φτιάξετε μαρινάδα παντζαριού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Διατήρηση / Τουρσί πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Πάσχα / Ορεκτικά / Ορεκτικά με αυγά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές