Πουτίγκα λεμονιού στο φούρνο
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4
Θερμίδες 304, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 58 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 103 mg, νάτριο 128 mg, ζάχαρη 46 ΣΟΛ.
Μια παραλλαγή της αμερικανικής πουτίγκας, μεταμορφώνεται σε δύο ξεχωριστές λιχουδιές κατά το ψήσιμο - ένα ελαφρύ, αέρινο παντεσπάνι από πάνω και μια υφή πουτίγκας από κάτω. Αυτό το καταπληκτικό επιδόρπιο λεμονιού είναι επίσης νόστιμο και όμορφο, και τόσο εύκολο στην παρασκευή του που ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να το κατακτήσει. Ανακατέψτε τη ζύμη με το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και προσθέστε τα ξεχωριστά χτυπημένα ασπράδια αυγών. Ρίξτε τη ζύμη σε φορμάκια και ψήστε σε μπεν μαρί. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, η πουτίγκα θα διαχωριστεί από το παντεσπάνι και θα κατακαθίσει στον πάτο ως μια ελαφριά, λεμονάτη κρέμα. Αυτό θα δημιουργήσει ένα εκπληκτικά όμορφο αποτέλεσμα όταν σερβίρετε το επιδόρπιο. Η γεύση αυτού του κέικ πουτίγκας λεμονιού είναι τόσο υπέροχη όσο και η εμφάνισή του. Σερβίρετε με φρέσκα μούρα. Θα συνδυαστούν υπέροχα με την αστραφτερή γεύση λεμονιού.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Πουτίγκα λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο
- 2/3 φλιτζάνι πολύ ψιλή ζάχαρη + επιπλέον για πασπάλισμα
- 2 αυγά, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους
- 2/3 φλιτζάνι βουτυρόγαλα με μειωμένα λιπαρά (μπορεί να αντικατασταθεί με πλήρες γάλα)
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Διακόσμηση
- 1 φλιτζάνι φρέσκα σμέουρα
- 1 φλιτζάνι φρέσκα μύρτιλλα
- 1 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Λαδώστε 4 φορμάκια (1 φλιτζάνι το καθένα) με βούτυρο και πασπαλίστε με ζάχαρη.
- Βάζουμε τους κρόκους των αυγών σε ένα μπολ του μίξερ, βουτυρόγαλα, χυμό λεμονιού και ξύσμα και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Χαμηλώστε την ταχύτητα και προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν πλήρως. Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές και ενσωματώστε τα απαλά στο μείγμα. Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στα φορμάκια και τοποθετήστε τα σε μπεν μαρί. Τοποθετήστε τα φορμάκια σε ένα μεγάλο ταψί και προσθέστε νερό μέχρι τη μέση των πλευρών.
- Ψήστε για 45 λεπτά, μέχρι τα muffins να ανασηκωθούν όταν πιεστούν ελαφρά από πάνω και να ροδίσουν ωραία. Αφήστε τα να κρυώσουν λίγο στα ταψιά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα προσεκτικά σε ένα πιάτο. Σερβίρετε με φρέσκα μούρα και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
