Πουτίγκα λεμονιού με σαντιγί φράουλας

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά συν χρόνος ψύξης
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αυτό το απολαυστικό επιδόρπιο, σερβιρισμένο σε πολύχρωμες στρώσεις σε διάφανα μπολ ή ποτήρια, θα σας ενθουσιάσει με την εκπληκτική του γεύση και τον συνδυασμό υφών. Η κάτω στρώση αποτελείται από μουλιασμένες ζουμερές φράουλες, οι οποίες, αφού μουλιάσουν, γαρνίρονται με την πιο ντελικάτη πουτίγκα λεμονιού και σαντιγί φράουλας. Η τραγανή πάνω στρώση αποτελείται από θρυμματισμένα μπισκότα λεμονιού και φέτες φρέσκων φραουλών. Αυτό δημιουργεί μια εναλλασσόμενη γεύση λεμονιού και φράουλας. Το επιδόρπιο φαίνεται πολύ καλοκαιρινό και εορταστικό. Πριν το σερβίρετε, αφήστε την πουτίγκα στο ψυγείο και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 λεμόνια
1 3/4 φλιτζάνι φράουλες, κομμένες στη μέση + φέτες φράουλες για επικάλυψη
0,5 φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 μεγάλοι κρόκοι αυγών
1 και 3/4 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
4 μπισκότα λεμονιού με μπισκότα βουτύρου, θρυμματισμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χυμός λεμονιού, αυγά, κρέμα, φράουλα, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, αφαιρέστε φαρδιές λωρίδες ξύσματος από ένα λεμόνι. Στύψτε και τα δύο λεμόνια μέχρι να βγάλουν περίπου 5 κουταλιές της σούπας χυμό. Κόψτε 1 φλιτζάνι φράουλες σε κύβους και ανακατέψτε τες σε ένα μπολ με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Αφήστε τες στην άκρη να μουλιάσουν όσο ετοιμάζετε την πουτίγκα.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη με το κορν φλάουρ και το αλάτι. Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βάλτε το υπόλοιπο 1 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με το ξύσμα λεμονιού σε σιγανή φωτιά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να μουλιάσει για 10 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα ζάχαρης-κρόκων και στη συνέχεια το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού.

Επιστρέψτε την κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η πουτίγκα να βράσει και να πήξει, περίπου 3 λεπτά. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 1 λεπτό. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σουρώστε το μείγμα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι, πιέζοντάς το με μια σπάτουλα σιλικόνης και πετάξτε το ξύσμα λεμονιού.
Μοιράστε τις μουλιασμένες φράουλες σε 8 διάφανα πλαστικά ή γυάλινα ποτήρια. Γαρνίρετε με το λεμονάτο πουτίγκα. Τοποθετήστε πλαστική μεμβράνη απευθείας στην επιφάνεια κάθε πουτίγκας και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Μόλις σφίξει η πουτίγκα, πολτοποιήστε τα υπόλοιπα 3/4 φλιτζάνι φράουλες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τον πουρέ φράουλας και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Γαρνίρετε την πουτίγκα με σαντιγί φράουλας και πασπαλίστε με θρυμματισμένα μπισκότα. Γαρνίρετε με κομμένες φράουλες σε φέτες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Μίξερ / Επιδόρπια / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών