Ψημένη πουτίγκα μπανάνας με μπισκότα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε πουτίγκα μπανάνας με μπισκότα στο φούρνο

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Ένα φανταστικό επιδόρπιο που είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Σερβιρισμένο σε διαφανές μπολ, το πουτίγκα φαίνεται επίσης πανέμορφο. Μπορείτε να αγοράσετε τα μπισκότα βανίλιας με γκοφρέτα ή να τα φτιάξετε μόνοι σας, αλλά σε κάθε περίπτωση, το επιδόρπιο είναι πολύ ελαφρύ και οι γεύσεις όλων των υλικών είναι τέλεια ισορροπημένες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 ώριμες μπανάνες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες πάχους 0,6 εκ.
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη, συν 2 κουταλιές της σούπας επιπλέον
1/3 φλιτζάνι αλεύρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
4 μεγάλα αυγά, χωρισμένα τα ασπράδια από τους κρόκους
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος με 10% λιπαρά
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
45 μπισκότα βανίλιας με γκοφρέτα
1 πρέζα κρέμα ταρτάρ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπανάνες, μπισκότα μπισκότων, χυμός λεμονιού, κρέμα ταρτάρ, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε κομμάτια μπανάνας και χυμό λεμονιού.

Σε μια κατσαρόλα 3 λίτρων, ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, αλεύρι και αλάτι. Προσθέστε τους κρόκους και χτυπήστε με σύρμα. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος. Χτυπήστε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να φτάσει τους 78-82°C, περίπου 5-10 λεπτά. Το μείγμα θα αρχίσει να πήζει και να κάνει φουσκάλες στα πλάγια. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας με σύρμα.
Απλώστε μια μικρή ποσότητα πουτίγκας στον πάτο ενός γυάλινου μπολ 1,4 λίτρων, κατάλληλου για φούρνο. Καλύψτε με μια στρώση. μπισκότα βανίλιας με γκοφρέτακαι μετά φέτες μπανάνας. Ρίξτε το 1/3 της υπόλοιπης πουτίγκας πάνω από τις μπανάνες. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία. Η τελευταία στρώση πρέπει να αποτελείται από πουτίγκα.
Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών με την κρέμα ταρτάρ στο μπολ ενός μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Προσθέστε σταδιακά τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Διπλώστε τα ασπράδια αυγών πάνω από τη ζεστή πουτίγκα, φροντίζοντας να καλύψετε τις άκρες.
Ψήστε μέχρι η μαρέγκα να ροδίσει ομοιόμορφα (8-10 λεπτά).
Βγάλτε την πουτίγκα από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει για 15 λεπτά πριν την σερβίρετε. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς πριν την βάλετε στο ψυγείο. Η πουτίγκα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

Συνταγή Πουτίγκα μπανάνας.