Μπριζόλα μπούτι με ραντίτσιο

Ψήφοι: 2

Πώς να μαγειρέψετε - Μπριζόλα με ραντίτσιο

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 394, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 8 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μπριζόλα μπούτι με ραντίτσιο - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 κομμάτια παγωμένης μπριζόλας (170 γρ. το καθένα)
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο
1 - 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 κεφάλια ραντίτσιο, τα φύλλα κομμένα σε μικρά κομμάτια
1/3 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες, κομμένο σε λεπτές φέτες
1/4 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
1/2 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλική, κομμένο σε λωρίδες
Λιαστές ντομάτες και φύλλα βασιλικού, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, σκόρδο, ραντίκιο, λιαστές ντομάτες, βαλσάμικο ξύδι, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε το κρέας. Όταν το τηγάνι ζεσταθεί, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο και απλώστε το στην επιφάνεια. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στο τηγάνι και πασπαλίστε με μια πρέζα ζάχαρη. Ψήστε από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 4 λεπτά. Γυρίστε τις και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν, άλλα 2 λεπτά. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε μια σανίδα κοπής και σκεπάστε τις με αλουμινόχαρτο.
Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο στο ίδιο τηγάνι. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 20 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα φύλλα ραντίτσιο, 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε τις λιαστές ντομάτες και το ξίδι και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί ελαφρώς το ξίδι, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τον ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα ραντίτσιο, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τον βασιλικό. Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, μεταφέρετε τα φύλλα ραντίτσιο σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Συνεχίστε το μαγείρεμα της σάλτσας μέχρι να πήξει ελαφρώς, 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο.

Κόψτε τις μπριζόλες κιλότου σε λεπτές φέτες και βάλτε τες σε μια πιατέλα. Περιχύστε με τη σάλτσα και πασπαλίστε γενναιόδωρα με λιαστές ντομάτες και βασιλικό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια

Παρόμοιες συνταγές