Ρολό με παντεσπάνι κολοκύθας και τυρί

Ψήφοι: 5

Πώς να φτιάξετε κέικ παντεσπάνι με κολοκύθα και τυρί

Φορά: 1 ώρα και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Ρολό με σφουγγάρι κολοκύθας και τυρί - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Παντεσπάνι

0,75 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
0,25 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 πολύ μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
0,75 κουταλιές της σούπας. πουρές κολοκύθας
0,25 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, και λίγη επιπλέον για πασπάλισμα

Πλήρωση

330 γρ. τυρί μασκαρπόνε
1,25 φλιτζάνια κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
0,25 φλιτζάνια ψιλοκομμένο αποξηραμένο ζαχαρωμένο τζίντζερ (ζαχαρωμένο)
Μια πρέζα χοντρό αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζύμη μπισκότων, τυρί μασκαρπόνε, αυγά, κρέμα, πουρές κολοκύθας, ζαχαρωμένα φρούτα, τριμμένο τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Αλείψτε με βούτυρο ένα ταψί με αποσπώμενη βάση διαστάσεων 30 x 40 εκ., ύψους περίπου 2,5 εκ. Στρώστε το ταψί με λαδόκολλα, λαδώστε το και αλευρώστε το.
Σε ένα μικρό μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Βάλτε τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού και χτυπήστε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 3 λεπτά, μέχρι το μείγμα να πήξει ελαφρώς.

Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε την κολοκύθα και στη συνέχεια ρίξτε αργά το μείγμα αλευριού μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Ολοκληρώστε το ανακάτεμα με μια λαστιχένια σπάτουλα. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και απλώστε το ομοιόμορφα. Ψήστε για 10-12 λεπτά, μέχρι η πίτα να σφίξει.

Ενώ ψήνεται το κέικ, τοποθετήστε μια καθαρή, λεπτή υφασμάτινη πετσέτα σε μια επίπεδη επιφάνεια και κοσκινίστε 0,25 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη από πάνω, απλώνοντάς την ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Μόλις βγάλετε το κέικ από τον φούρνο, ξεκολλήστε το από τα πλαϊνά του ταψιού και αναποδογυρίστε το απευθείας πάνω στην προετοιμασμένη πετσέτα. Αφαιρέστε τη λαδόκολλα. Τυλίξτε πολύ προσεκτικά το ζεστό κέικ και την πετσέτα μαζί, ξεκινώντας από την κοντή άκρη. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.
Φτιάξτε τη γέμισηΣτο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ με εξάρτημα φτερού, χτυπήστε το μασκαρπόνε, τη ζάχαρη άχνη και την κρέμα γάλακτος για περίπου ένα λεπτό μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Προσθέστε το ζαχαρωμένο τζίντζερ και το αλάτι.

Ξετυλίξτε προσεκτικά την πίτα σε μια σανίδα, με την πετσέτα από κάτω. Απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη. Ανοίξτε ξανά την πίτα. Αφαιρέστε την πετσέτα και κόψτε τις άκρες για να δημιουργήσετε λείες άκρες. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και κόψτε σε φέτες.

Συνταγή ρολό κολοκύθας.