Κέικ μπλακάουτ στο Μπρούκλιν με γλάσο σοκολάτας

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε τούρτα μπλακάουτ στο Μπρούκλιν με γλάσο σοκολάτας

Φορά: 2 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12 - 16

Το Blackout Cake είναι η ιδανική επιλογή για μια αξέχαστη γκαλά βραδιά. Συνδυάζει τη γλυκύτητα με μια ευχάριστη πικράδα και είναι επίσης όμορφα παρουσιασμένο. Η συνταγή για αυτό το διάσημο κέικ περιλαμβάνει όχι μόνο κακάο αλλά και πραγματική σοκολάτα, καθιστώντας το πραγματικά σοκολατένιο. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του επιδόρπιου είναι ότι το γλάσο απλώνεται σε όλες τις στρώσεις, όχι μόνο στην πάνω.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

2,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
2 και 1/4 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 και 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1 φλιτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 και 1/4 φλιτζάνια ξινόγαλα
2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
170 γρ. μαύρη σοκολάτα (σπάστε σε κομμάτια, λιώστε και αφήστε να κρυώσει)

Κρέμα γλάσου

700 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
700 γρ. λιωμένη μαύρη σοκολάτα, κρύα
4 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη (κοσκινισμένη)
2/3 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη (κοσκινισμένο)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ανθότυρο, σκούρες σοκολάτες, κακάο, ζάχαρη άχνη, καστανή ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας, ξινόγαλα, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε και στρώστε με λαδόκολλα 3 στρογγυλά ταψιά (διαμέτρου 20 εκ.).
Κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μεγάλο μπολ (ή στο μπολ ενός μίξερ με γάντζο ζύμης). Προσθέστε και τους δύο τύπους ζάχαρης και το βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν.

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί ξινόγαλαΣε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, τη βανίλια και το αλεύρι και προσθέστε τα στο μείγμα, συνεχίζοντας το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα. Σταδιακά αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς δυνατή και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο, για περίπου 3 λεπτά.
Τέλος, ρίξτε σιγά σιγά τη λιωμένη σοκολάτα, ανακατεύοντας καλά. Χωρίστε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη και τοποθετήστε τα στις φόρμες, ανακινώντας τες απαλά για να φύγουν τυχόν φυσαλίδες αέρα.
Ψήστε τα κέικ για 40 έως 50 λεπτά, ελέγχοντας αν είναι έτοιμα με μια στεγνή οδοντογλυφίδα ή σπίρτο. Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν στο ταψί για 30 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Ετοιμάστε το γλάσοΓια να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το βούτυρο και το τυρί κρέμα σε υψηλή ταχύτητα, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ. Χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν και να αφρατέψουν. Χαμηλώστε την ταχύτητα και ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα. Προσθέστε τη βανίλια, το αλάτι, τη ζάχαρη άχνη και το κακάο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Για να καλύψετε το κέικ με γλάσοΚόψτε προσεκτικά κάθε στρώση κέικ στη μέση. Απλώστε το γλάσο στην πρώτη στρώση, απλώνοντάς το ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Προσθέστε τη δεύτερη στρώση και επαναλάβετε. Φτιάξτε συνολικά 6 στρώσεις. Απλώστε την πάνω στρώση και διακοσμήστε τα πλαϊνά του κέικ με γλάσο. Μπορείτε να βάλετε το κέικ στο ψυγείο πριν το σερβίρετε, αλλά είναι καλύτερο να φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Άννα Όλσον είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Επιδόρπια / Κέικ

Παρόμοιες συνταγές