Κέικ με ιταλική κρέμα γάλακτος

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε ιταλικό κέικ με κρέμα τυριού

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Αυτό το απίστευτα νόστιμο γλάσο λευκού τυριού κρέμας είναι μια αξιόλογη εναλλακτική λύση στο γλάσο σοκολάτας. Το γλάσο τυριού κρέμας δεν έχει μόνο λεπτή γεύση αλλά και είναι ευέλικτο, καθώς μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όχι μόνο σε κέικ αλλά και σε πίτες, μάφιν, αρτοσκευάσματα, μπισκότα και άλλα, ποικίλλοντας την υφή του. Κατά την προετοιμασία, είναι σημαντικό να αφήσετε τα υλικά να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου και να ζεσταθούν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

110 γρ. βούτυρο, συν επιπλέον λάδι για το άλειμμα του ταψιού
2 φλιτζάνια αλεύρι premium, συν λίγο επιπλέον αλεύρι για το πασπάλισμα του ταψιού
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
5 μεγάλα αυγά, χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια
1 κουταλιά της σούπας ξινόγαλα, ανακατέψτε καλά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
1 φλιτζάνι γλυκές νιφάδες καρύδας
Σπρέι μαγειρικής

Κρέμα για τυρί

220 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
50 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
450 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/2 κουταλιά της σούπας θρυμματισμένα πεκάν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ανθότυρο, ζάχαρη άχνη, εκχύλισμα βανίλιας, πεκάν, νιφάδες καρύδας, ξινόγαλα, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C. Ετοιμάστε τρία ταψιά για κέικ διαμέτρου 23 εκ., αλείψτε τα με βούτυρο και αλευρώστε τα.
Κέικ.

Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε μαζί του τη μαγειρική σόδα.

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο, τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τους κρόκους των αυγών, έναν κάθε φορά, χτυπώντας καλά τον καθένα. Με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, προσθέστε το αλεύρι και το ξινόγαλα, προσθέτοντάς τα εναλλάξ, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το ξινόγαλα. Προσθέστε τη βανίλια, την καρύδα και τα πεκάν και ανακατέψτε καλά.

Σε ξεχωριστό μπολ, αφού πλύνετε τα εξαρτήματα του μίξερ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Ενσωματώστε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα.
Ρίξτε το μείγμα στα ταψιά και ψήστε για 25 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι ψητό πιέζοντας το κέικ με το δάχτυλό σας — θα πρέπει να φουσκώσει ξανά όταν το πιέσετε. Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν σε μια σχάρα (ψεκάστε πρώτα τη σχάρα με σπρέι μαγειρέματος για να μην κολλήσουν).
Ιταλική κρέμα τυριού.

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε το τυρί κρέμα και το βούτυρο σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Χαμηλώστε σε μέτρια ταχύτητα και προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια. Χτυπήστε μέχρι το γλάσο να γίνει λείο και κρεμώδες.
Μόλις οι στρώσεις του κέικ κρυώσουν εντελώς, απλώστε το γλάσο πάνω από κάθε στρώση και στη συνέχεια απλώστε το στα πλαϊνά και στην κορυφή του κέικ. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.