Μπισκότα με τυρί, κράνμπερι και φιστίκια

Ψήφοι: 4

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36 τεμ.

Μια συνταγή για αλμυρά μπισκότα φτιαγμένα με τυρί τσένταρ, κράνμπερι, φιστίκια Αιγίνης και πιπέρι καγιέν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1 φλιτζάνι ψιλοτριμμένο τυρί τσένταρ
1 μεγάλο αυγό
1 φλιτζάνι αλεύρι υψηλής ποιότητας χωρίς διαφάνεια
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα φιστίκια
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αποξηραμένα κράνμπερι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τυρί τσένταρ, αυγά, αλεύρι, τριμμένο πιπέρι καγιέν, φιστίκια, φίγγι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στο μπολ ενός μίξερ βάσης, ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το τυρί χρησιμοποιώντας το εξάρτημα φτερού (για ζύμη κουρκούτι). Χτυπήστε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και κρεμώδης. Μην αυξήσετε την ταχύτητα για να μην αφρατέψει πολύ η ζύμη. Προσθέστε τα αυγά και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι η ζύμη να γίνει λεία.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε καλά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το πιπέρι καγιέν. Προσθέστε τα φιστίκια Αιγίνης και τα κράνμπερι και ανακατέψτε καλά.

Σε χαμηλή ταχύτητα, ανακατέψτε σταδιακά το μείγμα αλευριού στο μείγμα τυριού κρέμας. Ξύστε περιοδικά τυχόν ζύμη από τις άκρες του μπολ και τη σπάτουλα.
Τοποθετήστε τη ζύμη στην άκρη ενός μεγάλου κομματιού λαδόκολλας ή πλαστικής μεμβράνης. Κρατώντας τις άκρες του χαρτιού ή της μεμβράνης στη θέση τους, τυλίξτε τη ζύμη σε ένα ρολό μήκους περίπου 30 εκ. Διπλώστε τις άκρες. Ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα. Μπορείτε να καταψύξετε τη ζύμη για έως και 4 εβδομάδες.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Ξετυλίξτε τη ζύμη και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε σε κύκλους πάχους 0,5 εκ. Τοποθετήστε τους κύκλους σε ένα αντικολλητικό ταψί ή σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε για 10-12 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τα μπισκότα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο για έως και μία εβδομάδα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Αρτοποιείο / Μπισκότα και μάφιν χωρίς ζάχαρη / Ρον Μπεν-Ισραήλ

Παρόμοιες συνταγές