Διαβολικά αυγά με μουστάρδα και καραμελωμένο μπέικον

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Αυγά με διαβολάκια, μουστάρδα και καραμελωμένο μπέικον

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 – 8

Διαβολικά αυγά με μουστάρδα και καραμελωμένο μπέικον - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 μεγάλα αυγά κατευθείαν από το ψυγείο
60 γρ. μπέικον σε λεπτές φέτες (περίπου 3 λωρίδες)
1,5 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
Πιπέρι καγιέν
Μια πρέζα τριμμένη κανέλα
0,25 - 0,5 φλιτζάνια μαγιονέζα
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα σε κόκκους
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο, και επιπλέον για γαρνίρισμα
1 κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Πάπρικα για διακόσμηση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, μπέικον, καστανή ζάχαρη, ξίδι μηλίτη, σάλτσα Worcestershire, μουστάρδα ολικής αλέσεως, μαγιονέζα, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κανέλα, πάπρικα, άνηθο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, μια πρέζα πιπέρι καγιέν και κανέλα. Τοποθετήστε το μπέικον σε μια σχάρα σε ένα ταψί με χείλος. Πασπαλίστε κάθε κομμάτι μπέικον με την πικάντικη ζάχαρη και ψήστε για περίπου 10 λεπτά. Γυρίστε το μπέικον, πασπαλίστε με την υπόλοιπη ζάχαρη και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να γίνει τραγανό, για περίπου 10 λεπτά ακόμη.

Βγάλτε το μπέικον από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Μόλις κρυώσει, ψιλοκόψτε το και αφήστε το στην άκρη, κρατώντας το ένα τέταρτο για να γαρνίρετε τα αυγά.
Τοποθετήστε τα κρύα αυγά στον πάτο μιας κατσαρόλας και καλύψτε τα με κρύο νερό. Βράστε το νερό και αποσύρετε από τη φωτιά. Σκεπάστε και αφήστε τα να σταθούν για 12 λεπτά.

Στραγγίστε τα αυγά και ξεπλύνετέ τα με κρύο νερό. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα όσο είναι ακόμα ζεστά (τα ζεστά αυγά ξεφλουδίζονται πολύ πιο εύκολα). Τα ξεφλουδισμένα αυγά μπορούν να φυλαχθούν σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, τον άνηθο, το μηλόξιδο, τη σάλτσα Worcestershire, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, το κρεμμύδι και το θρυμματισμένο μπέικον. Αλατίστε.

Κόψτε τα αυγά στη μέση κατά μήκος. Αφαιρέστε προσεκτικά τους κρόκους. Προσθέστε τους κρόκους στο μπολ με το μείγμα μουστάρδας. Λιώστε τα με ένα πιρούνι μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.

Τοποθετήστε τη γέμιση σε μια σακούλα με φερμουάρ. Κόψτε τη μία γωνία και απλώστε τη γέμιση πάνω στα ασπράδια των αυγών. Πασπαλίστε με πάπρικα, το υπόλοιπο μπέικον και τον άνηθο πριν το σερβίρισμα.

Σημείωμα

Το μαγείρεμα του μπέικον στη σχάρα λειτουργεί καλά επειδή επιτρέπει την κυκλοφορία του αέρα, με αποτέλεσμα το τραγανό, νόστιμο μπέικον.

Οι πλαστικές σακούλες είναι βολικές στη χρήση αντί για σακούλα ζαχαροπλαστικής.