Φλαν με καφέ και πορτοκάλι

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Κον Πύλος

Φορά: 3 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6 - 8

Φλαν με καφέ και πορτοκάλι - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
5 μεγάλα αυγά
4 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίο καφέ
Ψιλοτριμμένο ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κουτί (420 γρ.) ζαχαρούχο γάλα
3,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών (10% λιπαρά)
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κανέλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα, κρέμα, καφές, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε την καραμέλα: Ζεστάνετε τη ζάχαρη σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να λιώνει. Μαγειρέψτε, χωρίς να ανακατεύετε, κουνώντας την κατσαρόλα περιστασιακά, μέχρι η ζάχαρη να πάρει ένα βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Ρίξτε την καραμέλα σε ένα στρογγυλό ταψί 23 εκ. και απλώστε την στον πάτο, γέρνοντας το ταψί από τη μία πλευρά στην άλλη. Αφήστε την να καθίσει για 10 λεπτά για να σκληρύνει η καραμέλα.
Ετοιμάστε την κρέμα: Ανάψτε τον φούρνο και προθερμάνετε στους 180°C. Ρίξτε τον καφέ σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζεστό νερό. Ανακατέψτε για να διαλυθεί ο καφές. Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε με σύρμα. Προσθέστε το ζαχαρούχο γάλα, το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας, την κανέλα και 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σουρώστε το μείγμα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι και βάλτε το σε ένα ταψί.

Ετοιμάστε φλαν σε ένα λουτρό νερού: Σκεπάστε χαλαρά το ταψί με αλουμινόχαρτο (φροντίζοντας να μην ακουμπήσει το αλουμινόχαρτο στην κρέμα). Στρώστε το μεγαλύτερο ταψί με μια πετσέτα κουζίνας και τοποθετήστε από πάνω το στρογγυλό ταψί για τάρτα.

Τοποθετήστε το στο φούρνο και γεμίστε ένα μεγάλο ταψί μέχρι τη μέση με ζεστό νερό. Ψήστε τη τάρτα μέχρι να πήξει η κρέμα αλλά να είναι ελαφρώς ψημένη στο κέντρο, περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά έως 1 ώρα και 45 λεπτά.

Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει, χωρίς να το αφαιρέσετε από το υδατόλουτρο, για 1 ώρα. Βγάλτε το ταψί με τη φλαν από το νερό και σκεπάστε το με πλαστική μεμβράνη. Βάλτε τη φλαν στο ψυγείο για 8 ώρες.
Περάστε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη του τηγανιού για να ξεκολλήσει η φλαν και αφήστε την να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Σκεπάστε το τηγάνι με ένα πιάτο και αναποδογυρίστε το προσεκτικά. Περιχύστε τη φλαν με την υπόλοιπη καραμέλα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα επιδόρπια / Επιδόρπια / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Λατινοαμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές