Μπισκότα μπανάνας με κομματάκια σοκολάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 267, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 36 mg, νάτριο 158 mg, ζάχαρη 21 ΣΟΛ.

Όλες οι καλύτερες ιδιότητες των μπισκότων με κομματάκια σοκολάτας - η απαλότητα, οι τραγανές άκρες και η πλούσια σοκολατένια υφή - συνδυάζονται τέλεια με την απαλή υφή του ψωμιού μπανάνας σε αυτά τα τέλεια μπισκότα. Για να ξεκινήσουμε, καραμελώνουμε ταυτόχρονα την μπανάνα και ροδίζουμε το βούτυρο για ένα απαράμιλλο βάθος γεύσης. Θα χρειαστείτε μόνο ένα μπολ, δύο ταψιά και λίγη υπομονή όσο η ζύμη κρυώνει στο ψυγείο. Αλλά τα αποτελέσματα αξίζουν τον κόπο, καθώς θα έχετε ένα υπέροχο μπισκότο που είναι ιδανικό τόσο για επιδόρπιο όσο και για πρωινό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
1 μεγάλη μπανάνα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 φλιτζάνια σφιχτά συσκευασμένη ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3/4 κουταλιά της σούπας ημίγλυκη σοκολάτα σε κόκκους
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια, προαιρετικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, μπανάνες, κανέλα, καρύδια, ημίγλυκη σοκολάτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο μέχρι να αφρίσει. Ενώ λιώνει το βούτυρο, κόψτε την μπανάνα στη μέση εγκάρσια και στη συνέχεια στη μέση κατά μήκος για να δημιουργήσετε 4 μακριά κομμάτια. Μόλις λιώσει το βούτυρο και αρχίσει να αφρίζει, τοποθετήστε τα κομμάτια μπανάνας με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στο τηγάνι.

Σημείωμα

Το βούτυρο μπορεί να ροδίσει και να καεί γρήγορα, γι' αυτό είναι σημαντικό να προσέχετε πολύ το τηγάνι. Θα πρέπει να έχει βαθιά, πλούσια γεύση και σκούρο καφέ χρώμα. Αν ανησυχείτε μήπως καείτε, αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά νωρίς.
Τηγανίστε τις μπανάνες, ανακατεύοντας το τηγάνι περιστασιακά, μέχρι να καραμελώσουν στον πάτο και το βούτυρο να αποκτήσει πλούσιο άρωμα και να ροδίσει, για 4 έως 6 λεπτά. Μεταφέρετε τις μπανάνες και το καβουρδισμένο βούτυρο σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε την κανέλα. Λιώστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη και την κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε το μείγμα αυγών, εκχύλισμα βανίλιας και μπανάνας και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας και στη συνέχεια τα καρύδια, αν χρησιμοποιείτε, και ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
Τοποθετήστε ολόκληρη τη ζύμη στο κέντρο του μπολ. Σκεπάστε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα και έως και 24 ώρες. Η γεύση θα ενταθεί καθώς η ζύμη κρυώνει.
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε δύο σχάρες ομοιόμορφα στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε στους 175°C. Λαδώστε γενναιόδωρα δύο ταψιά με χείλος με βούτυρο.
Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη κουτάλα παγωτού, ρίξτε 6 σωρούς ζύμης (ή 3 κουταλιές της σούπας) σε κάθε προετοιμασμένο ταψί, σε απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους.
Ψήστε τα μπισκότα, περιστρέφοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι οι άκρες να ροδίσουν και το κέντρο να φουσκώσει πολύ και να σχηματίσει ελαφρώς θόλο, για 12-14 λεπτά. Τα μπισκότα θα κατακαθίσουν καθώς κρυώνουν. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε θερμοκρασία δωματίου σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο για έως και 5 ημέρες..