Ζεστή πουτίγκα χουρμάδων με σύκα σε σάλτσα καραμέλας

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Ζεστό πουτίγκα χουρμάδων με σύκα σε σάλτσα καραμέλας

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η πουτίγκα με κολλώδη χουρμάδα είναι ένα αγγλικό επιδόρπιο που φτιάχνεται από ένα μαλακό κέικ ψημένο με πουρέ χουρμάδας. Οι χουρμάδες προσδίδουν μια υπέροχη γεύση καραμέλας στην πουτίγκα, και η προσθήκη σύκων την κάνει ακόμα πιο ενδιαφέρουσα. Ψήστε τις ατομικές πουτίγκες σε μικρά φορμάκια και, όσο είναι ακόμα ζεστές, περιχύστε με σάλτσα καραμέλας για να απορροφήσουν τη γεύση. Σερβίρετε ζεστή με φρέσκες φέτες σύκου, σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πουτίγκα

1,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένους χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αποξηραμένα σύκα
2 κουταλιές της σούπας νερό
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
100 γρ. μαλακωμένο βούτυρο
1 φλιτζάνι εξαιρετικά λεπτή ζάχαρη
2 αυγά
2,5 κουταλιές της σούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
75 γρ. μαύρη σοκολάτα, τριμμένη
Βούτυρο, για να αλείψετε τα ράμεκιν
Παγωτό και σαντιγί, για το σερβίρισμα

Σάλτσα

2 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
200 γρ. βούτυρο
Φρέσκα σύκα, κομμένα σε τέταρτα, για το σερβίρισμα
Παγωτό βανίλια, προαιρετικά
σαντιγί, προαιρετικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ημερομηνίες, σύκα, κρέμα ντόλτσε ντε λέτσε, σκούρες σοκολάτες, αλεύρι ζαχαροπλαστικής, αυγά, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τους χουρμάδες, τα αποξηραμένα σύκα και το νερό και βράστε τα σε μέτρια φωτιά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τη μαγειρική σόδα. Αφήστε τα να κρυώσουν για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια πολτοποιήστε τα σε ένα μπλέντερ.

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε καλά. Προσθέστε το αλεύρι, το μείγμα χουρμάδων και τη σοκολάτα.
Βάλτε το μείγμα σε 4 βουτυρωμένα φορμάκια του 1 φλιτζανιού, γεμίζοντάς τα μέχρι τη μέση ή λίγο λιγότερο. Ψήστε για 20-25 λεπτά.
Ετοιμάστε τη σάλτσα.

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράστε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε.
Βγάλτε τα φορμάκια από τον φούρνο και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 10 λεπτά. Σερβίρετε την πουτίγκα σε ένα φορμάκι ή τοποθετήστε την σε ένα μικρό πιάτο. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό μαχαίρι για να κάνετε μια σταυρωτή τομή σε κάθε πουτίγκα.
Ρίξτε τη σάλτσα στη σχισμή στο κέντρο κάθε πουτίγκας, περιχύστε τα πουτίγκες με την υπόλοιπη σάλτσα και αφήστε την να μουλιάσει για λίγο. Γαρνίρετε με φρέσκες φέτες σύκου, παγωτό βανίλια και σαντιγί. Σερβίρετε τα πουτίγκες ζεστά.