Μπισκότα με κράκερ λεμονιού
Ψήφοι: 1
Φορά: 3 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 134, συνολικό λίπος 4 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 18 mg, νάτριο 58 mg, ζάχαρη 15 ΣΟΛ.
Θερμίδες 134, συνολικό λίπος 4 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 18 mg, νάτριο 58 mg, ζάχαρη 15 ΣΟΛ.
Αυτά τα λαμπερά μπισκότα ξεχειλίζουν από γλυκιά γεύση λεμονιού, χάρη στην άφθονη φλούδα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού και μια παχιά στρώση ζάχαρης άχνης. Πριν αρχίσετε να πλάθετε τη ζύμη σε μπαλάκια, είναι σημαντικό να την ψύξετε καλά. Αυτό βοηθά στην επιβράδυνση του απλώματος στο φούρνο, επιτρέποντας στην επιφάνεια να σπάσει όμορφα. Τυλίξτε τις παγωμένες μπαλάκια ζύμης σε κρυσταλλική ζάχαρη πριν τις πασπαλίσετε. Αυτό θα βοηθήσει την σκόνη να κολλήσει καλύτερα, με αποτέλεσμα μπισκότα που είναι γλυκά και τραγανά στο εξωτερικό και μαλακά και μαστιχωτά στο εσωτερικό.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι premium
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 1,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
- 110 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 μεγάλο αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού + 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού (από περίπου 2 μεσαία λεμόνια)
- 6-8 σταγόνες κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, προαιρετικά (για πιο φωτεινό κίτρινο χρώμα)
- 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ξύσμα λεμονιού, αυγά
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και το βούτυρο με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ ανάλογα με τις ανάγκες, για περίπου 2 λεπτά.
- Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού και το χρώμα ζαχαροπλαστικής, αν χρησιμοποιείτε, και ανακατέψτε. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σκεπάστε το μπολ και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Στρώστε δύο ταψιά με λαδόκολλα. Βάλτε ζάχαρη άχνη σε ένα μικρό μπολ και το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα άλλο μικρό μπολ. Βγάλτε 1 κουταλιά της σούπας ζύμη κάθε φορά και πλάστε τα σε μπαλάκια. Κυλήστε κάθε μπάλα σε κρυσταλλική ζάχαρη και μετά σε ζάχαρη άχνη. Τοποθετήστε τις μπαλάκια στα προετοιμασμένα ταψιά, με απόσταση περίπου 2,5 εκ. μεταξύ τους (θα πρέπει να έχετε 24 μπαλάκια). Ψύξτε για 20 λεπτά.
- Τοποθετήστε ταψιά στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 175°C. Ψήστε μέχρι να φουσκώσουν τα μπισκότα, να σπάσουν οι επιφάνειες και να σφίξουν οι άκρες, για 14-16 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε τα μπισκότα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Φυλάσσετε σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες..
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
