Τραγανά ρεβίθια Buffalo

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 239, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 12 mg, νάτριο 421 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Υπάρχουν δύο μυστικά σε αυτή την εξαιρετικά τραγανή και εξαιρετικά νόστιμη συνταγή για ρεβίθια Buffalo. Πρώτον, ξεπλύνετε καλά τα κονσερβοποιημένα ρεβίθια και στεγνώστε τα ταμποναριστά (πρέπει να είναι στεγνά!). Το δεύτερο μυστικό είναι μια πρέζα μαγειρική σόδα. Όταν αναμιγνύεται με αλάτι, η μαγειρική σόδα στεγνώνει τις φλούδες των ρεβιθιών, με αποτέλεσμα την πιο τραγανή δυνατή τραγανότητα. Τα ψημένα ρεβίθια μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, σάντουιτς ή απλώς να πεταχτούν σε ένα μπολ και να σερβιριστούν ως σνακ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κονσέρβες ρεβίθια των 425 γρ., ξεπλυμένες
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σέλινου
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
0,5 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρεβίθια, αλάτι σέλινου, σκόνη σκόρδου, καυτερή σάλτσα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Μόλις ξεπλυθούν καλά τα ρεβίθια, απλώστε τα σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και στεγνώστε τα ταμποναριστά. Αφαιρέστε τυχόν χαλαρές φλούδες. Αν θέλετε, ξεφλουδίστε όλα τα ρεβίθια (αυτό θα τα κάνει ελαφρώς πιο τραγανά, αλλά δεν είναι απαραίτητο). Μεταφέρετε τα ρεβίθια σε ένα μεσαίο μπολ και προσθέστε μαγειρική σόδα, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το αλάτι σέλινου, τη σκόνη σκόρδου και τη σκόνη κρεμμυδιού και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα ρεβίθια και ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν ομοιόμορφα.
Απλώστε τα ρεβίθια ομοιόμορφα σε μία στρώση σε ένα ταψί με χείλος. Ψήστε μέχρι τα ρεβίθια να ροδίσουν βαθιά. Βγάλτε τα από τον φούρνο και περιχύστε τα με 2 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα. Ανακινήστε το ταψί για να καλυφθούν καλά τα ρεβίθια. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να στεγνώσει η σάλτσα, περίπου 5 λεπτά ακόμα.
Περιχύστε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα και ανακατέψτε για να καλυφθούν τα ρεβίθια. Αφήστε τα ρεβίθια να κρυώσουν εντελώς στο ταψί, για περίπου 30 λεπτά. Φυλάξτε τα τραγανά ρεβίθια σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 5 ημέρες..

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φούρνος / Ορεκτικά / Σνακ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές