Ίρις «Βραχώδης Οδός»

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 25

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 126, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 1 mg, νάτριο 78 mg, ζάχαρη 15 ΣΟΛ.

Το Rocky Road είναι ουσιαστικά ένας συνδυασμός τριών λαχταριστών λιχουδιών: σοκολάτα, ξηρούς καρπούς και marshmallows. Η Molly Yeh αποφάσισε να το μετατρέψει σε μια απαλή καραμέλα σοκολάτας, προσθέτοντας φυστικοβούτυρο στο μείγμα. Το αποτέλεσμα ήταν απίστευτα νόστιμο, και μια πασπάλιση με νιφάδες θαλασσινού αλατιού ανέβασε τη γεύση σε ένα εντελώς νέο επίπεδο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
2/3 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
2/3 φλιτζάνι πλήρες γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
3/4 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
1 φλιτζάνι μίνι marshmallows
0,5 φλιτζάνια καβουρδισμένα μισά καρύδια
νιφάδες θαλασσινού αλατιού, για πασπάλισμα
Πολύχρωμα σπρέι
Ειδικός εξοπλισμόςθερμόμετρο καραμέλας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γάλα, Φυστικοβούτυρο, κακάο, καρύδια, ζαχαρόπαστα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στρώστε ένα τετράγωνο ταψί 20 εκ. με λαδόκολλα, αφήνοντας 2 εκ. περιθώρια στις άκρες.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το κακάο. Προσθέστε το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και βράστε. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι το μείγμα να φτάσει τους 220°F (104°C), περίπου 1 λεπτό. Το μείγμα πρέπει να είναι πηχτό, λείο και γυαλιστερό, όχι κρυσταλλικό. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τη βανίλια και το αλάτι, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Προσθέστε το φυστικοβούτυρο και ανακατέψτε, αφήνοντας μερικούς σβόλους, αν θέλετε. Αφήστε το να κρυώσει μέχρι να γίνει ζεστό αλλά εύκαμπτο, περίπου 5 λεπτά. Θα πρέπει να είναι αρκετά μαλακό για να το ανακατέψετε με τα καρύδια και τα marshmallows, αλλά όχι πολύ ζεστό, αλλιώς τα marshmallows θα λιώσουν.
Ανακατέψτε τα marshmallows και τα καρύδια. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί, πασπαλίστε με αλάτι σε σκόνη και πολύχρωμα τρούφα. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς, για περίπου 1 ώρα. Κόψτε το επιδόρπιο σε τετράγωνα και σερβίρετε. Για αποθήκευση, μεταφέρετε σε ένα δοχείο, στρώνοντας με λαδόκολλα, σφραγίστε καλά και βάλτε στο ψυγείο.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Molly Yeh είναι Αμερικανίδα blogger και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επιδόρπια / Καραμέλες / / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές