Κέικ Κινηματογράφου Rocky Road

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 15 κέικ

Αν προσκαλείτε φίλους για μια βραδιά κινηματογράφου, εκτός από τα τυπικά σνακ του κινηματογράφου, σκεφτείτε να φτιάξετε αυτά τα υπέροχα brownies, τα οποία συνδυάζουν ποπ κορν, φιστίκια και σοκολάτα και θα δημιουργήσουν την τέλεια ατμόσφαιρα με τη μοναδική τους παρουσίαση. Σερβιρισμένα σε μικροσκοπικά κουβαδάκια για ποπ κορν, είναι επίσης εμπνευσμένα από το παραδοσιακό αμερικανικό επιδόρπιο "Rocky Road", φτιαγμένο με σοκολάτα, marshmallows και ξηρούς καρπούς. Διαθέτουν βάση για brownies σοκολάτας, μια στρώση marshmallows και ένα σωρό από ποπ κορν και αλατισμένα φιστίκια αναμεμειγμένα με γλάσο σοκολάτας. Τα αλατισμένα φιστίκια είναι απαραίτητα, προσθέτοντας μια ευχάριστη πινελιά γλυκύτητας στα brownies.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Βάση για μπράουνις

120 γρ. σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, ψιλοκομμένη
1 και 1/4 φλιτζάνι βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
1 φλιτζάνι ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι αλεύρι premium
1/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη, κοσκινισμένο
0,5 φλιτζάνι αλατισμένα φιστίκια

Στρώμα Marshmallow

5 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
2 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο ασπράδι αυγού
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι λευκό σιρόπι καλαμποκιού
Μια πρέζα αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού πάστα βανίλιας

Μια στρώση ποπ κορν

4 φλιτζάνια ποπ κορν
0,5 φλιτζάνι αλατισμένα φιστίκια
180 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, σκούρες σοκολάτες, καστανή ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού, ποπ κορν, Αράπικο φιστίκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε 15 χάρτινα ποτήρια με φόρμες για μάφιν (ή τοποθετήστε 12 μεγάλα χάρτινα ποτήρια σε ένα ταψί).
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε τη λευκή και την καστανή ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά και τη βανίλια, ένα κάθε φορά, με σύρμα. Προσθέστε το αλεύρι και το κακάο σε σκόνη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα αλατισμένα φιστίκια. Ανακατέψτε.

Ρίξτε τη ζύμη στις θήκες για cupcakes και ψήστε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να γίνει ματ. Αφήστε τα να κρυώσουν όσο ετοιμάζετε τη στρώση marshmallow.
Σε ένα μεγάλο μπολ ή στο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα σύρματος, ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό με τη ζελατίνη και τα στεγνά ασπράδια αυγών.
Βράστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας νερό, τη ζάχαρη και το σιρόπι καλαμποκιού και μαγειρέψτε, χωρίς καπάκι και χωρίς ανακάτεμα, μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 115°C (230°F). Ενώ χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών και τη ζελατίνη, ρίξτε προσεκτικά το ζεστό σιρόπι στο μπολ και χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να τριπλασιαστεί σε όγκο και να κρυώσει, περίπου 5 λεπτά.
Βάλτε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, βάλτε μια στρώση marshmallows πάνω από κάθε brownie και αφήστε το να παγώσει σε θερμοκρασία δωματίου όσο φτιάχνετε τα ποπ κορν.
Τοποθετήστε τα ποπ κορν και τα φιστίκια σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα μεταλλικό μπολ που θα τοποθετήσετε πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό, ανακατέψτε τη σοκολάτα και το βούτυρο και λιώστε τα. Ρίξτε το μείγμα σοκολάτας πάνω από τα ποπ κορν και τα φιστίκια και ανακατέψτε (δεν πειράζει αν τα ποπ κορν δεν είναι εντελώς καλυμμένα). Βάλτε με ένα κουτάλι τα ποπ κορν και τα φιστίκια πάνω από τη στρώση marshmallow, στοιβάζοντάς τα όσο πιο ψηλά γίνεται. Βάλτε τα brownies στο ψυγείο για περίπου μία ώρα πριν τα σερβίρετε για να σφίξει η σοκολάτα.

Τα κέικ μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για 3 ημέρες..

Συγγραφέας της συνταγής - Η Άννα Όλσον είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Κέικ / Νεράιδα

Παρόμοιες συνταγές