Μπισκότα Cappuccino Pinwheel

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε μπισκότα καπουτσίνο με ροδέλες

Φορά: 3 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 μπισκότα

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 319, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 41 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 55 mg, νάτριο 7 mg, ζάχαρη 21 ΣΟΛ.

Τα μπισκότα με ροδέλες πάντα τραβούν την προσοχή με τη φωτεινή, μοναδική τους εμφάνιση, και αυτή η εκδοχή με γεύση καπουτσίνο και κομματάκια σοκολάτας σίγουρα θα εντυπωσιάσει! Η συνταγή είναι αρκετά απλή, αν και χρειάζεται λίγος χρόνος για να κρυώσει η ζύμη, γεγονός που την καθιστά εύκολη στην επεξεργασία. Ανακατέψτε δύο είδη ζύμης (βανίλια και καφέ), ανοίξτε δύο στρώσεις, στοιβάξτε τες, τυλίξτε τες και κόψτε τες σε κύκλους. Ο συνδυασμός φρεσκοαλεσμένου καφέ και λικέρ καφέ προσδίδει σε αυτά τα μπισκότα απίστευτη γεύση και άρωμα, και για επιπλέον τραγανότητα, πασπαλίστε κάθε ροδέλες με ακατέργαστη ζάχαρη πριν το ψήσιμο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

330 γρ. ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές της σούπας ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
4 φλιτζάνια αλεύρι premium
2 κουταλιές της σούπας λικέρ καφέ
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο καφέ
2/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ημίγλυκη σοκολάτα
3/4 φλιτζάνι ακατέργαστη ζάχαρη (όπως μοσχοβάντο)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ημίγλυκη σοκολάτα, ακατέργαστη ζάχαρη, ζάχαρη μοσχοβάντο, σιρόπι καλαμποκιού, λικέρ καφέ, καφές

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να πηχτεί και να ασπρίσει, περίπου 5 λεπτά. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών, το εκχύλισμα βανίλιας και το σιρόπι καλαμποκιού, στη συνέχεια προσθέστε τα στο μείγμα βουτύρου και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει, περίπου 2 λεπτά.
Σβήστε το μίξερ και προσθέστε το αλεύρι. Ανακατέψτε, ανοίγοντας και κλείνοντας το μίξερ, μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Μεταφέρετε τη μισή ζύμη (περίπου 2 φλιτζάνια, γεμισμένα σφιχτά) σε ένα φύλλο λαδόκολλας.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το λικέρ καφέ και τον καφέ και προσθέστε τον στην υπόλοιπη ζύμη στο μίξερ μαζί με τη σοκολάτα και ανακατέψτε. Μεταφέρετε τη ζύμη του καφέ σε ένα άλλο φύλλο λαδόκολλας. Πλάστε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα ορθογώνιο 25 x 15 εκ. και καλύψτε το με ένα άλλο φύλλο λαδόκολλας. Ψύξτε για 1 ώρα.
Ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης ανάμεσα σε φύλλα λαδόκολλας σε ορθογώνια 30x20 εκ., πάχους 0,5 εκ. Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα λαδόκολλας και αναποδογυρίστε προσεκτικά την ανοιχτόχρωμη ζύμη πάνω από τη σκούρα. Περάστε έναν πλάστη πάνω από τη ζύμη για να πιέσετε τις δύο στρώσεις μεταξύ τους. Βάλτε τη στο ψυγείο μέχρι να πήξει η ζύμη, για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Ανοίξτε τη ζύμη μερικές φορές ακόμα για να γίνει λίγο πιο λεπτή, στη συνέχεια αφαιρέστε το πάνω φύλλο λαδόκολλας και κόψτε τις άκρες της ζύμης για να σχηματίσετε ένα κομψό ορθογώνιο.
Τοποθετήστε τη ζύμη με τη μακριά πλευρά προς τα εσάς και ανοίξτε την σφιχτά, χρησιμοποιώντας την κάτω λαδόκολλα ως οδηγό. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά μαλακή για να την ανοίξετε. Αν χρειαστεί, διατηρήστε την στο ψυγείο για λίγο περισσότερο χρόνο ή, αντίστροφα, σε θερμοκρασία δωματίου.
Τυλίξτε το ρολό ζύμης σε λαδόκολλα και βάλτε το στην κατάψυξη για να σφίξει, τουλάχιστον 1 ώρα. Η ζύμη μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Στρώστε δύο ταψιά με λαδόκολλα. Κόψτε το ρολό ζύμης σε κύκλους πάχους 0,5 cm και τοποθετήστε τα στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση 2,5 cm μεταξύ τους. Πασπαλίστε με ακατέργαστη ζάχαρη, αν θέλετε.
Ψήστε μέχρι τα μπισκότα να σφίξουν και να ροδίσουν ελαφρά, για 15 με 20 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 2 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 4 ημέρες..