Ψωμί στη σόμπα

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1 καρβέλι

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 6 μερίδες
Θερμίδες 243, συνολικό λίπος 4 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 44 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 10 mg, νάτριο 145 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Δεν χρειάζεται καν να ανάψετε τον φούρνο για να ψήσετε ψωμί. Μπορείτε να το κάνετε στην εστία μέσα σε ένα καζάνι! Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο το καλοκαίρι, όταν το τελευταίο πράγμα που θέλετε να κάνετε είναι να ψήσετε στον φούρνο και να υπερθερμάνετε την κουζίνα. Αυτό το ψωμί φτιάχνεται μόνο με αλεύρι, μαγιά, λίγη ζάχαρη και βούτυρο, γεγονός που το κάνει νόστιμο και η υφή του είναι απαλή και αφράτη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο, και επιπλέον για το άλειμμα του καζάνι
1,5 κουταλάκι του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά
1,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
2 και 2/3 φλιτζάνια αλεύρι premium
Ειδικός εξοπλισμός: καζάνι με διάμετρο 22 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λαδώστε το εσωτερικό μιας κατσαρόλας διαμέτρου 22 εκ. (9,5 ίντσες) με βούτυρο και αφήστε την στην άκρη. Στο μπολ ενός μίξερ με γάντζο ζύμης, ανακατέψτε το βούτυρο, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και 1 φλιτζάνι ζεστό νερό.
Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε αλεύρι 0,5 φλιτζάνια κάθε φορά, περιμένοντας να ενσωματωθεί πλήρως πριν προσθέσετε την επόμενη δόση. Μόλις προστεθεί όλο το αλεύρι, ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα για 8 λεπτά.

Βάλτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο καζάνι, σκεπάστε με ένα καπάκι και αφήστε την να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1 ώρα.

Όταν μετράτε το αλεύρι, βάλτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν πάρετε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.
Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία του ψωμιού να φτάσει τους 93°C, για 20-25 λεπτά. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει μέσα στο τηγάνι για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αναμικτής / Αρτοποιείο / Σπιτικό ψωμί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές