Χαλά με κρεμμύδια και σκόρδο

Ψήφοι: 1

Φορά: 4 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 2 πλεγμένα μαλλιά

Αυτή η αρωματική χαλά φτιάχνεται με γέμιση από βούτυρο, σκόρδο και κρεμμύδι. Ωμά λαχανικά τυλίγονται σε κάθε λωρίδα ζύμης με μαγιά, η οποία στη συνέχεια πλέκεται σε μια παραδοσιακή πλεξούδα. Όταν ζυμώνετε τη ζύμη, μπορείτε να αντικαταστήσετε λίγο από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής αλέσεως ή σίκαλης. Πριν το ψήσιμο, αλείψτε την επιφάνεια με ένα μείγμα μελιού και χτυπημένου αυγού για μια πλούσια, γυαλιστερή καφέ κρούστα. Σερβίρετε αυτή τη χαλά με σκόρδο και κρεμμύδι αντί για κανονικό ψωμί με οποιοδήποτε γεύμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φακελάκια (περίπου 4,5 κουταλάκια του γλυκού) ενεργή ξηρή μαγιά
1,5 φλιτζάνια ζεστό νερό
1/4 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
6,5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν επιπλέον για να δουλέψετε με τη ζύμη (ή αντικαταστήστε τα 2,5 φλιτζάνια με αλεύρι ολικής αλέσεως)
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
2/3 φλιτζάνι ουδέτερο φυτικό λάδι, όπως κανόλα, και επιπλέον για το λάδωμα του μπολ
5 μεγάλα αυγά
1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
Μισό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κουταλιά της σούπας μέλι
Νιφάδες αλατιού, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, αλεύρι ολικής αλέσεως, αυγά, κρεμμύδια, σκόρδο, νιφάδες θαλασσινού αλατιού, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε απαλά τη μαγιά, το χλιαρό νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Αφήστε το να καθίσει για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να αφρίσει.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ ή στο μπολ ενός μίξερ με γάντζο ζύμης, ανακατέψτε το αλεύρι, το χοντρό αλάτι και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το φυτικό λάδι με 4 αυγά.

Μόλις αφρίσει η μαγιά, προσθέστε την στο μείγμα αλευριού και αμέσως προσθέστε το μείγμα των αυγών και ανακατέψτε. Ζυμώστε με το χέρι σε αλευρωμένη επιφάνεια ή σε μίξερ με γάντζο ζύμης, προσθέτοντας περισσότερο λευκό αλεύρι ανάλογα με τις ανάγκες (αλλά μην το παρακάνετε!), μέχρι να έχετε μια λεία και ελαφρώς κολλώδη ζύμη, 7-10 λεπτά.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, σκεπάστε την με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 2 ώρες ή λίγο περισσότερο αν χρησιμοποιείτε αλεύρι ολικής αλέσεως. Εναλλακτικά, μπορείτε να βάλετε τη ζύμη στο ψυγείο όλη τη νύχτα και να την αφήσετε να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα πριν την επεξεργαστείτε.
Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Χωρίστε τη ζύμη σε 6 κομμάτια. Ανοίξτε κάθε κομμάτι σε μια μεγάλη λωρίδα πάχους 0,5-1 cm και πλάτους περίπου 7,5 cm. Αλείψτε κάθε λωρίδα κατά μήκος του κέντρου με λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο κατά μήκος του κέντρου.
Τυλίξτε κάθε λωρίδα για να σφραγίσετε το μείγμα κρεμμυδιού στο εσωτερικό. Πλέξτε 3 κορδόνια, βάζοντας τις άκρες από κάτω για να σφραγίσουν. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα 3 κομμάτια ζύμης για να φτιάξετε τη δεύτερη χαλά. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και σκεπάστε τα χαλαρά με πλαστική μεμβράνη. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για 30 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μέλι και το υπόλοιπο αυγό. Αλείψτε την χαλά με το μείγμα και πασπαλίστε με αλάτι σε σκόνη. Ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 35 λεπτά, αλλά ελέγξτε μετά από 28 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς πριν το σερβίρετε.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Molly Yeh είναι Αμερικανίδα blogger και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Φούρνος / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / Σπιτικό ψωμί / Αλμυρές πίτες και ψωμάκια

Παρόμοιες συνταγές