Πλεγμένη χαλά με μαύρα φραγκοστάφυλα

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Πλεγμένη χαλά με μαύρη σταφίδα

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24

Μια λεπτομερής συνταγή για σπιτικά αρτοσκευάσματα με φωτογραφίες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι χλιαρό νερό (περίπου 43°C)
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά
4 φλιτζάνια αλεύρι σίτου, συν περίπου 1 φλιτζάνι για το ζύμωμα της ζύμης
1/3 φλιτζάνι μέλι
2 ολόκληρα αυγά CO
3 κρόκοι αυγών από αυγά κατηγορίας CO
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
3/4 - 1 φλιτζάνι μαύρες σταφίδες
1 κουταλιά της σούπας σπόρους παπαρούνας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι, ζύμη μαγιάς, αυγά, παπαρούνα, σταφίδα, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το νερό και τη ζάχαρη. Πασπαλίστε με μαγιά από πάνω. Αφήστε το να καθίσει μέχρι να αφρίσει, περίπου 8 λεπτά.

Βάλτε 1 φλιτζάνι αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και κάντε μια λακκούβα στο κέντρο. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το μέλι, 1 ολόκληρο αυγό, τους κρόκους, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Ρίξτε αυτό το μείγμα στη λακκούβα. Ανακατέψτε.

Προσθέστε τη μαγιά, τα υπόλοιπα 3 φλιτζάνια αλεύρι και τις σταφίδες και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, σβωλιασμένη ζύμη. Ζυμώστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να είναι μαλακή και εύκαμπτη, περίπου 10 λεπτά.
Πλάστε τη ζύμη σε μια μπάλα και τοποθετήστε την σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ. Σκεπάστε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε την να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου μία ώρα. Αδειάστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμώστε για ένα λεπτό, πλάστε την σε μια μπάλα και επιστρέψτε την στο μπολ. Σκεπάστε και αφήστε την να φουσκώσει ξανά μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου μία ώρα.

Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Πλάστε το καρβέλι σύμφωνα με αυτές τις οδηγίες: Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας και χωρίστε την σε 3 ίσα κομμάτια. Τυλίξτε και τεντώστε κάθε κομμάτι για να σχηματίσετε ένα σχοινί μήκους 30-38 εκ. Τοποθετήστε τα σχοινιά το ένα δίπλα στο άλλο στην επιφάνεια εργασίας. Ξεκινώντας από την άλλη άκρη, πλέκετε τα σχοινιά. Μόλις ολοκληρωθεί η πλεξούδα, πιέστε τις άκρες από κάτω και κλείστε τες σφιχτά. Τοποθετήστε το καρβέλι στο προετοιμασμένο ταψί.

Σκεπάστε το ψωμί με μια καθαρή, στεγνή πετσέτα κουζίνας και αφήστε το να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου μία ώρα.

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε στους 190°C (375°F). Χτυπήστε το υπόλοιπο αυγό. Αλείψτε το ψωμάκι με το αυγό και πασπαλίστε με παπαρουνόσπορους. Ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 35 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Αρτοποιείο / Σπιτικό ψωμί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Εβραϊκή κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές