Αμερικανική πίτα κολοκύθας

Ψήφοι: 12

Φωτογραφία του πιάτου: Κον Πύλος

Φορά: 3 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αμερικανική πίτα κολοκύθας - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ψιλοκομμένη ζύμη κουρκούτας

1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν περισσότερο για το ζύμωμα της ζύμης
2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη
4 κουταλιές της σούπας κρύο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
2 κουταλιές της σούπας χτυπημένο αυγό (περίπου το 1/2 ενός μεγάλου αυγού)

Γέμιση κολοκύθας

450 γρ. πουρές κολοκύθας
3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 10%
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
Σαντιγί για διακόσμηση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη κουρκούτας, αλεύρι υψηλής ποιότητας, πουρές κολοκύθας, αυγά, κρέμα, καστανή ζάχαρη, τριμμένο τζίντζερ, αρωματοπιπέρι, γαρύφαλλο, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε την ψιλοκομμένη ζύμηΣε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε τη μαργαρίνη και χτυπήστε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό αλεύρι με κομμάτια βουτύρου στο μέγεθος μπιζελιού.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό και αυγά, στη συνέχεια προσθέστε τα στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μία ή δύο φορές. Σταματήστε πριν η ζύμη σχηματίσει μια μπάλα. Τοποθετήστε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και τυλίξτε την, στη συνέχεια πλάστε την σε έναν επίπεδο δίσκο. Τυλίξτε την σφιχτά και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, για τουλάχιστον 1 ώρα.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Σε αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε κύκλο διαμέτρου 33 εκ. Τοποθετήστε την σε ένα γυάλινο ταψί 24 εκ. και διπλώστε τις άκρες που προεξέχουν προς τα μέσα, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας για να δημιουργήσετε μια αυλακωτή άκρη. Τρυπήστε τον πάτο με ένα πιρούνι και ψήστε μέχρι να σφίξει, για περίπου 30 λεπτά.

Στρώστε τη ζύμη με αλουμινόχαρτο και γεμίστε με αποξηραμένα φασόλια. Ψήστε μέχρι οι άκρες να ροδίσουν, περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και τα φασόλια και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι η ζύμη να ροδίσει περιμετρικά, 10 έως 15 λεπτά. Γυρίστε τη ζύμη σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Φτιάξτε τη γέμιση κολοκύθας: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την κολοκύθα, την καστανή ζάχαρη, τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το τζίντζερ, την κανέλα, το μπαχάρι και το γαρίφαλο. Ρίξτε τη γέμιση στη βάση και ψήστε για 1 ώρα έως 1 ώρα και 15 λεπτά. Σκεπάστε τις άκρες με αλουμινόχαρτο αν αρχίσουν να ροδίζουν. Αφήστε να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα. Σερβίρετε την κολοκυθόπιτα με σαντιγί.

Συνταγή σπιτική πίτα κολοκύθας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Πιάτα με κολοκύθα / Κολοκυθόπιτες / Επιδόρπια και αρτοσκευάσματα με κολοκύθα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές